大蒜,性状呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6-10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜臭，味辛辣。
作用：有效成分为大蒜辣素，为无色油状液体，有强烈的蒜臭，具有很强的抗菌力，对革兰阴性细菌的作用较强，具有极强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用.是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。用于防治细菌性肠炎。，
使用方法：每100 kg鱼每日用大蒜1 kg.饲料2.5 kg(糠或麦麸)、黏合剂1 kg(榆树粉、面粉)。先将饲料与黏合剂放入锅里加温调剂，待冷却后加入捣碎的大蒜拌和，制成大蒜药面。同时，还可加入500g食盐，以提高药效。每天投喂一次，连投3-6 d，可防治细菌性肠炎病。
注意事项：遇热不稳定，置室温中2d失效，遇碱也易失效，但不受稀酸影响。
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