■珠江水产研究所汪学杰刘奕宋红梅邱宝军杨叶欣/文图
锦鲤是我国观赏鱼市场最重要的品种之一，其产值和销售额与金鱼、热带鱼各占观赏鱼总额的30%。
我国锦鲤主要生产地在广东，产量产值约占全国总数的60%，江门、中山、佛山、顺德（虽属佛山管辖，但地位重要，故单列）、东莞等地，锦鲤产值都过亿元。而锦鲤的消费遍布全国，广东省只占30%~40%。另外，从日本进口的“名场高档锦鲤”，有大约80%是经过广东转运到全国各地的，可见运输对于锦鲤非常重要。而在锦鲤运输方面存在这样的规律，越是高档的锦鲤，运输的距离越远。
锦鲤运输所采用的技术方法，与运输距离、季节、锦鲤规格、档次都有一定的关系。
一、短途运输技术
1．短途运输方法
从包装到放鱼，总共耗时在5小时之内，都可以视为短途运输。
短途运输的工具通常是汽车。
锦鲤一般步骤是：提前3天将鱼放入小水泥池——停食2天~3天——准备好适当规格的塑料袋——加入1/4~1/3袋清洁无残氯的水——装入锦鲤——排除袋内空气并充氧——扎口后码装（高档锦鲤需装入泡沫箱中再码装）——运走。
如果发货地点是没有水泥池的池塘，最好停食3天，在打包前，将鱼集中到网目比较小的网箱里，“吊箱”3小时左右，然后才打包。高温而且阳光灿烂的季节，网箱应安放在阴凉的位置，或者另外再加一个遮阴网顶，以避免阳光直射灼伤鱼只。
为提高运输效率，包装用水0℃以上时温度越低越好，但为了避免温差过大造成强烈的应激反应，包装水的温度比暂养（吊水的水池或者吊箱的网箱）水的温度低3℃为宜。
不同温度和规格锦鲤使用50cm×90cm塑料袋每包装运数量（按6小时总耗时计）参见表1。
2．短途运输注意事项
此运输方式需要注意的问题是：①装袋的水要比待运鱼所处的水体水温稍低，不危及鱼体健康的情况下，尽可能低温。为在确保安全的前提下提高运量，可以从暂养开始降低温度。②塑料袋要套双层，大个体的鱼塑料袋要3层，以防意外破损。③包装密度根据水温调整，在保证安全的前提下尽量密度高些；④运输途中，夏季需防晒，冬季需防风。⑤尽量不要在春季运输锦鲤，特别是不要在春节运输即将产卵的亲鱼。⑥运输高档锦鲤时，应该把塑料袋装在泡沫箱内，并根据气温考虑是否在泡沫箱内放置冰块。
二、长途运输
锦鲤的长途运输一般指从包装到放鱼，总共耗时在5小时以上的运输过程。
锦鲤长途运输的主要运输渠道是汽车运输和民航托运（亦即空运）。长途运输需要在事前做好充分的准备，主要包括针对鱼的准备和运输用水的准备。
1．停食，吊水
运输前至少3天，将锦鲤移入事先准备好的暂养池中，在锦鲤卖场可以直接移入带循环过滤系统的展示池，暂养的密度为10kg/m3~50kg/m3，运输前3天开始停止喂食，开始暂养24小时后换掉1/2的池水。天气炎热时暂养过程中要避免阳光直射，并逐渐降低水温，降温幅度不可太大，24小时内降温不可超过5℃，1小时内水温变化不得超过2℃。
2．运输用水的准备
包装运输所用的水必须清洁、低温而且富含溶解氧。最常用的水源是自来水，如起运地点没有自来水，可使用井水或清洁的地表水。
自来水要在包装使用前2天~3天放入开放式容器（水池、鱼缸或大型蓄水桶等），气泵打气以消除残氯，并在打包前将水温降低至比吊水水池低2℃~3℃，如果使用采购来的冰块降温，则需将冰块用塑料袋装好、封口严实后投入水中。
如果水源为井水，首先要确认该井水是安全的，然后将井水引入适当的容器中，置于阳光下暴晒2天，期间最好能用气泵打气，使水中溶解氧达到饱和。打包前同样将水温降低至比吊水水池低2℃~3℃。
如果水源为地表水（河水、湖泊水、池塘水等），首先然后必须杀菌消毒，可泼洒漂白粉至1g/m3(=1×10-6)或强氯精至0.3g/m3(=0.3×10-6)浓度，静置数小时后吸出沉淀物，然后用气泵打气2天~3天，再放入十几尾锦鲤试养至少24小时，确保安全后方可使用。如需降低水温，可以用之前所述的方法。
3．包装方法及密度
锦鲤运输的主要方式包括航空托运、普通货车、冷藏货车和客车托运4种主要方式，其中客车托运与航空托运类似。
（1）包装密度
包装密度主要取决于水温和时长，汽车运输一般按正常行驶耗时的1.5倍做预算，而12小时内汽车无法到达的距离，往往不会采用汽车运输，航空托运一般按国内总耗时12小时计算。
锦鲤运输最佳装运水温为5℃~10℃，每上升5℃装袋密度减少近1/2，表2为不同规格锦鲤50cm×90cm塑料袋的包装数量，按12小时运输时间计。
（2）．包装方法
普通货车长途运输：一般采用塑料袋充氧加泡沫箱保温的方式，具体操作方式是双层塑料袋，水和鱼的总体积约占封口后袋内总容积的2/5，封口时尽量旋紧，使扎口后塑料袋充分鼓胀而有弹性（俗语称“硬包”），再把扎好的包放入与塑料袋形状规格相匹配的泡沫箱，气温高于20℃的季节还有在泡沫箱四角各放300g~500g冰块，冰块应该装在小塑料袋内或者直接冻结在矿泉水瓶内，外面再包几层报纸，用以减缓冰块吸热的速度并吸收冷凝水。把箱盖盖好并用胶布沿四周封口，然后蚂蚱在车厢内，泡沫箱层与层之间应该错位码放，以便箱子之间相互支撑，减少塌陷和倒卧的风险。
汽车托运的包装，与上述普通货车运输相比，多一层纸箱，套在泡沫箱外，其它与普通汽运一样。增加纸箱的主要目的是提高抗冲击能力，减小破损风险。
航空托运：国内航空运输的包装形式是固定的，一套包装箱由内而外为充氧塑料袋、泡沫箱、大塑料袋、纸箱，塑料袋的规格数量由托运人自定，泡沫箱、大塑料袋和纸箱为承运的航空公司设计和指定厂商生产销售的“鲜活水产航空包装箱”（套装）。有些航空公司指定的“鲜活水产航空包装箱”有标准和超大两种规格，如所运输的锦鲤全长超过45cm，建议使用超大规格航空包装箱。
冷藏货车运输：如果采用冷藏货车运输，打包可以比较简便，与短途运输类似，运输前的准备期可能比其它方式运输要长一些，因为最好是能把运输水温降到5℃左右，同时，在运输过程中，车厢内的温度也控制在5℃左右为宜。
（3）．大规格锦鲤的长途运输
全长超过60cm的锦鲤，力量大，跳跃能力强，体格庞大，给长途运输增加了不小的困难，其运输质量的重点不在提高效率，而在避免损伤，保证完好。
由于超大规格的“鲜活水产航空包装箱”也无法让大规格锦鲤伸展身体，如果要采用航空运输，应事先与航空货运部门协调，经同意使用加长的航空包装箱，如果无法办理航空托运，可视具体情况选择汽车运输或包机专运。
不论采取哪种运输方式，停食、吊水、包装水的准备等程序基本相似，但打包时最好使用麻醉剂，常用的麻醉剂是MS-222或丁香酚，前者使用的浓度是30mg/l左右（指包装袋内水中麻醉剂的浓度）。加麻醉剂的操作方法是，先把水和鱼依次入袋，然后滴加经稀释的麻醉剂（不要直接滴到头部）并不停搅动水体，鱼的回避游动消失时停止添加麻醉剂，然后立即排掉空气、充氧、封袋。
三、到达目的地后的处理
锦鲤运输到达目的地后，要经过“过水”处理，以便适应新的水质、水温。
运抵后先检查，漏气的或袋内已死鱼的鱼袋应直接拆包，连鱼带水倒入池中，用气石打气，将濒死的鱼救过来。
没有破包或死鱼的氧气袋，直接整袋放在准备放鱼的水体，夏季不要让阳光直射，这样放置半小时至1小时，袋内水温和池水趋于平衡，可以解开包，先消毒，然后放鱼。消毒前先倒掉一半袋内的脏水（注意防疫，不要倒在池里或进水渠里），加入等量的池水，加入消毒药剂。消毒药物可选用高锰酸钾10mg/l,浸泡10分钟；海盐3%，浸泡10分钟；聚维酮碘5mg/l，浸泡10分钟。
过水和消毒结束后，徒手或用神仙网（一种底部开口的抄网，锦鲤捕捉时常用）将鱼捞进池中，包装袋内的水尽量少带入池中。
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