一、池塘条件及准备工作
1、水源充足，水质良好，排灌方便，面积3-5亩。
2、池埂有一定坡度和宽度，以防小龙虾掘穴外逃，池埂四周设置0.5米高、内壁光滑的防逃墙。
3、池塘中间搭建一些泥埂，为小龙虾创造打洞穴居场所，泥埂两头不与池埂相连，泥埂长约为池长4／5，埂宽1米以上，埂高出水面5-10厘米。
4、放养前每亩用生石灰75公斤彻底消毒，毒性消失后，每亩施腐熟的畜禽粪500～800公斤培肥水质。
5、进水用筛网过滤，严防敌害生物进入。池水深以0.8-1.5米，中间深，四周浅，池底放置树根、竹筒等。池内种植一些水草，如苦草、轮叶黑藻、凤眼莲、水浮莲、水花生等水生植物，占池塘面积30％左右，便于小龙虾蜕壳时躲避敌害侵袭及栖息。
二、虾种放养
虾种要求体质健壮、附肢齐全、无伤无病、活动力强，且同一池塘放养规格要一致，一次放足。放养前，先将虾种装进塑料盆内，往盆里慢慢添加少量池水至盆内水温与池水温度接近，再用3％-4％的食盐水浸浴消毒10分钟，然后将虾种沿池边缓缓放入池中。
1、夏季放养
以放养当年人工繁殖的稚虾为主，放养时间为7月中下旬，每亩放规格0.8厘米以上的稚虾3-4万尾。
2、秋季放养
以放当年培育的大规格虾种为主，放养时间在8－9月份，虾苗规格1.2厘米左右的，每亩放2.5-3万尾，虾种规格2.5-3厘米的，每亩放1.5-2万尾。
3、冬季放养
以放养不符合当年上市规格的虾为主，通常在12月份或翌年3-4月份进行，每亩虾沟放养3厘米左右的虾种1万-1.5万尾。
三、饲料投喂
可直接投喂绞碎的杂鱼、螺蚌肉、蚕蛹、蚯蚓、屠宰场下脚料及米糠、豆饼、麸皮、南瓜、山芋和鲜嫩水草等，也可投喂虾用配合饲料，但要保持饲料粗蛋白质含量在25％以上。
7-10月水温适宜，是虾的生长在季，此时日投饲量以虾吃饱、吃完、不留残饵为准，一般按动物性饲料占虾体重8％-12％、干饲料或配合饲料占虾体重3％-5％投喂。饲料投在池边浅水中，每天投喂2次，早晚各1次，晚上投饵量占60％-0％。其余季节每天投喂1次，于日落前后进行，日投喂量为虾体重的2％-％。龙虾的游泳能力较差，活动范围较小，且具有占地的习性，因此投饲要坚持定时、定点、定质、定量。此外，饲料投喂须注意天气晴好时多投，高温闷热、连续阴雨天或水质过浓则少投；大批虾蜕壳时少投，蜕壳后多投。
四、日常管理
坚持每天巡塘，发现问题及时处理。适时追肥，虾苗放养1周后，每亩施腐熟的畜禽粪50-60公斤，养殖中后期每隔半月每亩施发酵好的粪肥15-0公斤，保持池水呈豆绿色或茶褐色，透明度在35cm左右。经常注换新水，高温季节每隔5-7天换水1次，平时每隔15-20天换水1次，每次换水量为池水的20％-30％，保持池水pH值在7-9之间，溶氧量大于4毫克／升。定期对水体进行消毒和改良，每隔15天每亩用生石灰10-15公斤化水全池泼洒1次，每月每立方米水体用漂白粉或消毒王0.5-0.6克对水全池泼洒，在养殖中后期每月每立方米水体用光合细菌5-6克、底质改良剂40-60克对水全池泼洒，以保持良好水环境。
五、捕捞上市
龙虾生长速度较快，经3-5个月饲养，成虾规格达到30克以上时即可捕捞上市。捕捞方法很多，有虾笼、撒网、拉网或干池捕捉等。捕捞采取捕大留小的方法，未达上市规格的继续留池饲养。
