近年来，我国养鹅业发展迅速，饲养规模不断扩大。那么今年的养鹅效益如何呢？市场前景如何？记者就此专访了省内养鹅专家。
鹅肉价格将稳中有升
我省知名养鹅专家彭克森长期进行养鹅研究，他告诉记者，去年由于受到金融危机的影响，鹅肉价格下跌了一些，但是从今年年初开始，鹅肉价格开始上涨，目前市场批发价是每斤6.5元，零售价高达每斤9元。从目前的市场形势看，鹅肉价格还会稳中有升。主要原因是鹅是一种以吃青饲料为主的大型水禽，作为健康绿色食品越来越受到人们的喜爱，鹅肉受到人们的喜爱，尤其受到南方人的青睐。鹅肉的营养价值较高，其蛋白质含量为22.3%，比牛肉、羊肉都高得多。鹅肉中脂肪含量较低，且多为有益健康的不饱和脂肪酸。
彭克森介绍说，鹅的抗病力较强，疾病较少，无须大量、长时间用药，产品无药物残留。同时，鹅肉还具有药用、食疗功能。正是因为以上原因，现在一些餐馆里鹅肉的价格非常高，而且供不应求，随着消费者生活水平的提高，越来越多的老百姓会选择长期食用鹅肉，养鹅前景非常看好。目前，我国鹅的市场需求处于供不应求状态。据预测，仅广州年需要鹅就高达7000万只，上海年需要鹅在2000万只左右，香港每天需要10万只鹅。
适合农户家庭养殖
省畜牧局的专家李赛明说，养鹅相对于养鸡养猪来说，投入不多，适合刚开始创业的农户养殖。彭克森告诉记者，鹅适应性强，我省各地均可养殖，它以吃青饲料为主，生产设施简单，养殖成本低。农户搭建简易棚即可养殖，不需要建养殖场。猪、鸡、鸭等畜禽的饲养成本中饲料约占70%，而鹅可利用廉价的青饲料，充分利用多种农作物副产品和林木落叶，农户可以种一些黑麦草供鹅食用，节省养殖成本。我省农民养鹅建议引进皖西白鹅和富安白鹅，因为这两种鹅均是本地长期养殖的品种，适应性强。目前皖西白鹅的种鹅价格是每只20多元，富安白鹅种鹅价格是每只7元左右。以富安白鹅养殖为例，富安白鹅由于生长速度快，80天左右即可上市，以养殖100只鹅计算，一次就可以净赚最少1500元，如果市场非常好的话，可以净赚3000元。
当然，养鹅还是有风险的。养鹅的风险不是疫病，而是市场。现在鹅肉的消费主体市场是大都市，不是乡村。专家建议农户应和养殖公司合作，养殖公司会上门收购成品鹅。
种草养鹅技术易学
种草养鹅首先是牧草选择，鹅喜食的饲牧草有黑麦草、齿缘苦荬菜、毛苕子、豌豆、甘蓝、籽粒苋、白三时等，以及一些菜叶、藤叶和野生牧草，其中黑麦草、齿缘苦荬菜是养鹅最好的牧草品种。但为了保证鹅的青饲料均衡、充足供应，必须搭配种植多种牧草，饲养种鹅更要注意牧草周年均衡供应。种植牧草应选择水肥条件好的地块或充分利用秋冬闲田，根据牧草的不同播期，交排牧草的种植，如秋冬闲田种植黑麦草、毛苕子、豌豆等冬性牧草，春季利用空闲田种植苦荬荬菜、籽粒苋等春性牧草。
鹅的饲养管理分为三个阶段雏鹅阶段、仔鹅阶段、圈养育肥阶段。雏鹅阶段的管理要点是：防潮保暖，注意栏舍清洁卫生，尽早开食。鹅舍内气温应在25℃左右，并分群隔离（10-15只/群）防止“打堆”；加强看护，定时巡栏；适当驱动鹅群，使之活动，达到调节体温、蒸发水气，确保健康成长；勤换垫草，注意消毒。
仔鹅阶段是指4周龄以上到育肥前的这段时期。这个阶段鹅的增长最快，能大量利用青饲料，这段时期应多喂青料或进行放牧。这个阶段可全天放牧。如草地牧草生长茂盛，应将鹅群赶拢些，使其充分采食；草地大或牧草生长差，鹅群应赶散些，以防草地污染和影响牧草再生。中午前在牧地补料，傍晚收牧后回舍补料。放牧时切忌让鹅群曝晒雨淋。
仔鹅在主翼长出后（45日龄左右）转入育肥期。此时要注意清洁卫生，场地与食槽必须保持清洁，定期消毒。育肥鹅的日粮组成以高蛋白高能量为主。育肥期的日粮组成为：前期青料20%，精料50%，粗料（糠麸类）30%，后期青料10%，精料80%，粗料10%。要少量勤添，让鹅吃饱，日夜供足饮水。
（来源：《安徽日报农村版》作者：刘刚2010.5.21）
