作者简介：范玉华，湖北同乐饲料有限公司副总经理，高级营养工程师，高级水产配方师。
受疫情影响，各地封村封路，小龙虾饲料供应不够，虾苗管理差、存塘密度大、苗卖不动，这严重影响了养殖户（公司）的信心，推迟了养殖节奏，但是近期各地已经陆续解封，饲料企业也逐渐复工，“供应不上”和“走不出去”的问题正被解决，小龙虾危机也终将过去。
当前小龙虾市场发展现状
一、养殖过程肥水难、环境差、体质弱、存塘大、苗难卖
肥水难：开春温度低，藻类繁殖能力差，肥水是水质调控的关键，但生产过程中小龙虾饲料动保产品供应不上，长期没有肥水操作使得水质清瘦；加之虾塘投喂少，浮游饵料耗尽，使得水质环境易恶化。
环境差：水质调控频率不够，水质清瘦，青苔滋生；有些养殖塘由于稻梗腐烂不充分，会导致红黑水现象的发生。
体质弱：饵料投喂不够，虾体弱；补钙少，软壳虾多，易死亡；环境差，水草、水位控制不及时，应激反应强。
存塘大：各地封村封路，去年冬季成虾、存塘虾无法出售，而新繁殖虾苗多，导致存塘密度过大。
苗难卖：新增面积少，没有更多养殖区域接收苗种；养殖产业成熟，育养分区“自家苗”供应充足，需要外进苗量少；高价苗周期内（3月）规格不够，无投资价值。
二、饲料品牌多、品质杂
饲料企业层出不穷，饲料品牌多、品质杂，但部分企业起步晚、发展快，技术缺乏，而小龙虾饲料又没有一套系统的评判标准，这使得养殖户面临选择难的问题，难以分辨饲料品质好坏，选错料使虾体质弱、成活率低、规格小。
三、市场空间大、前景广
2019年，我国小龙虾养殖面积突破2000万亩，就当前情况分析，目前龙虾养殖产量不会大幅增长，且消费习惯已经形成，需求不会减少，疫情过后虾价有望回升。
2016-2020小龙虾养殖面积统计（万亩）
冬季虾稻田育苗上水情况统计
（截止2019年12月10日）
疫情后餐饮经济有望呈现“V”型反弹，疫情结束后农业经济的恢复是国家的重中之重，参照2003年非典前后变化：非典疫情结束后，消费需求反弹，投资加码，GDP出现了一波完美的V型反弹；餐饮经济强势反弹，非典疫情之后爆发性消费，餐饮的增速不仅是反弹，还成为十几年中的最高点。
猪瘟影响，禽流感频现，野味被拒，水产品将成为安全动物蛋白食物的代名词，变成国人餐桌的首选。小龙虾作为水产品中的“网红”，消费终端对小龙虾需求量还是保持高位。消费形势趋向多样，小龙虾加工空间大；电商平台发展，小龙虾加工企业会迎来更快速的发展；疫情后对冻品、生鲜的消费心理倾斜，市场需求将大幅增加。
小龙虾养殖需求分析：快大、高产、高质
一、疫情下不同模式需求分析
1.稻田养虾：早出虾，创高产
2019年是一个暖冬，早期苗种存塘量较大，疫情加剧虾苗难卖，生长速度也会变慢，因此，稻虾养户前期一定要注意密度控制，养殖目标是早出虾，同时也需要将整体产量提高，将卖库虾定位为今年稻虾主要方向。
2.龙虾精养：大养虾，养大虾，创高产
前期延缓上水时间，从而减少出虾苗量；3-5月份通过大量出虾（大虾、库虾）赶行情，同时不断降低养殖密度后期出大虾，卖高价虾。
3.虾蟹混养：创高产，控密度，拉规格
虾蟹混养模式中小龙虾几乎不受疫情影响，但螃蟹苗种问题会极大限制螃蟹的产量，因此可以适当加大小龙虾投苗量，主要养殖目标是出大虾，养大蟹。
二、疫情下健康养虾快速生长需求分析
小龙虾体质好、少发病是我们养殖管理的终极目标，在今年这种背景下增强小龙虾健康表现的尤为重要；
高密度、高温差、弱管理，直接带来的就是强应激和病害发生，做好小龙虾抗应激、提高免疫力以减少病害的发生至关重要；
虾价行情高度不确定情况下，快速生长达规格是小龙虾养殖盈利的核心需求，注重小龙虾抗病力的提高，保存活率，提高成虾规格，卖大虾，冲击高端市场。
饲料技术创新理念：快大、健康、安全
一、回归动物本性做饲料：
疫情背景下要创新饲料定位、开发、投喂，并据消费端需求创新饲料设计，充分满足小龙虾的生物习性、营养需要、原料消化特性、摄食特点、养殖模式，做出有利于动物健康、快速生长的配合饲料，满足小龙虾养殖户快大、健康、高产的养殖需求。
1.小龙虾对蛋白质的需求
小龙虾对蛋白质的需求，实际是对氨基酸的需求，研究认为小龙虾（8.4g左右）对饲料粗蛋白需求33%-35%为宜。以增重率为评价指标，研究表明小龙虾（7.6g左右）对赖氨酸的需求量为1.66%（占饲料干物质），小龙虾（9.8g左右）对蛋氨酸的需求量为0.94%（占饲料干物质）。
2.小龙虾对脂肪的需求
脂肪是甲壳类动物生命活动必需营养物质，脂肪是主要的供能物质。饲料脂肪含量显著影响小龙虾生长速度和增重率，综合各项指标，研究认为小龙虾对脂肪的需求量为7%为宜。
3.小龙虾对碳水化合物的需求
粗纤维一般不能被小龙虾所利用，但却是维持小龙虾健康所必须的。适量的粗纤维可刺激消化酶的分泌，促进消化道蠕动和对蛋白质等营养物质的消化吸收；
小龙虾饲料中的淀粉有一定的供能作用，但主要作为粘结物质被使用，以提高饲料的耐水性，但耐水时间过长，不利于营养物质的消化吸收。
4.小龙虾对维生素、矿物质的需求
由于蜕壳的生理特性和生长的特殊要求，小龙虾对维生素、胆碱和肌醇的需要量较高，膨化加工更应该提高预混料中比维生素的量或剂型选择；
钙、磷、镁对于甲壳类的生长发育至关重要！甲壳类动物对饲料中的高灰份高度适应，建议不超过22%为宜，过低的灰分反倒是不合适的。
二、疫情背景下创新饲料定位：
三、疫情背景下创新饲料开发：
1.常规饲料解决顺利蜕壳问题
胆固醇是一种中性脂，是肾上腺皮质激素、维生素D3等的前体，甲壳类自身不能合成，需通过饲料补充；
磷脂油为细胞的形成和更新提供磷脂，促进脂类转运和消化，影响脂类及脂肪酸组成，与蜕皮、生殖等生理活动密切相关。
2.常规饲料解决健康快速生长问题
小龙虾生长速度快，抓住有限的市场高价，提早上市，尽快收回养殖成本；价格低时出大规格成虾，相同的重量带来不一样的收益；提高虾塘的周转和利用率，减少塘租成本，提高亩产量。
3.功能性饲料提高生长性能和抗应激能力
四、疫情背景下创新饲料投喂：
此外，还可以通过饲料技术和养殖技术改善对虾体色，提高虾青素含量，提高小龙虾的营养价值，带来更大的经济效益；或通过藻类技术提高小龙虾品质，使异味物质减少；体色、肉质改善；EPA和DHA含量提高。
