谷实类饲料的缺点是：蛋白质和必需氨基酸含量不足，粗蛋白质含量一般为8－14%，特别是赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸含量少。钙的含量一般低于0.1%，而磷含量可达0.314－0.45%，缺维生素A和维生素D。
1、玉米是养鸡业中最主要的饲料之一，含代谢能量高达12.55－14.10焦耳/公斤，粗蛋白质8.0－8.7%，粗脂肪3.3－3.6%，无氮浸出物70.7－71.2%,粗纤维素1.6－2.0%,适口性强，易消化。黄玉米一般每公斤含维生素A3200－4800IU（国际单位），白玉米含维生素A仅为黄玉米含量的1/10。黄玉米还富含叶黄素，是蛋黄和皮肤、爪、喙黄色的良好来源。玉米的缺点是蛋白质含量低，且品质较差，色氨酸（0.07%）和赖氨酸（0.24%）含量不足，钙（0.02%）、磷（0.27%）和B族维生素（维生素B1.除外）含量亦少。玉米油中含亚油酸丰富。玉米易感染黄曲霉菌，贮存时水分应<13%。在鸡日粮中，玉米可占50－70%。
2、小麦含能量约为玉米的90%，约12.89焦耳/公斤，蛋白质多，氨基酸比例比其它谷类完善，B族维生素也较丰富。适口性好，易消化，可以作为鸡的主要能量饲料，一般可占日粮的30%左右。但因小麦中不含类胡萝卜素，如对鸡的皮肤和蛋黄颜色有特别要求时，适当予以补充。当日粮含小麦50%以上时，鸡易患脂肪肝综合症，必须考虑加生物素。小麦的葡聚糖（5克/公斤）和戊聚糖（61克/公斤）比玉米高，在饲料中添加相应的酶制剂可改善肉鸡的增重和饲料转化率。小麦的蛋白质和氨基酸含量受遗传的和环境增重和饲料转化率。小麦的蛋白质和氨基酸含量受遗传和环境影响较大。一般粗蛋白质含量为12－15%。
3、大麦碳水化合物含量稍低于玉米，蛋白质含量约12%，稍高于玉米，品质也较好，赖氨酸含量高。适口性稍差于玉米和小麦，而较高粱好，但如粉碎过细一并用量太多，因其粘滞，鸡不爱吃。粗纤维含较多，烟酸含量丰富，日粮中的用量以10－20%为宜，大量饲喂会使鸡蛋着色不佳，大麦的葡聚糖（33克/公斤）和戊聚糖（76克/公斤）含量较多，在饲料中添加相应的酶制剂可改善肉鸡的增重和饲料转化率，雏鸡日粮中超过30%，可引起雏鸡生长减慢，且会因在肠道内发生秘结而死亡。限制饲养的肉种鸡每日下午或停料日，每只鸡喂给约10克大麦或燕麦效果好。
（来源：甘肃科技报作者：鲁巴）
