苜蓿是很好的多用途牧草，它在牧草中的地位目前而言无可替代。它的优越性不仅体现在高蛋白上，更主要的是它能提供全面必需的氨基酸，含有丰富的磷、钙等营养元素，且苜蓿中蛋白质的含量高，17种氨基酸含量较为均衡，利于吸收利用，饲喂价值高。但是，苜蓿鲜草作为单一饲料，不可以饲喂牛羊，主要原因如下：
1、苜蓿蛋白比较高，鲜苜蓿的粗蛋白含量是青绿草类饲料中最高的之一，仅次于三叶草，有4.6%，吃多了容易胀肚。另外鲜绿状态的苜蓿鲜草含有皂素，而牛羊又是反刍动物，因而会在瘤胃中产生大量的泡沫，导致腹胀。
2、单一鲜绿苜蓿饲喂牛羊容易引起拉稀，饲喂成年羊每天需青饲料4千克左右，单一的青饲料容易引起拉稀。
3、不符合饲料搭配多样性原则。
4、不经济。苜蓿草是牧草之王，其价格也是很高的，一般不算运费，在2000元/吨上下，高的可以达到2400元/吨，即使作为精饲料，也不是每一个牛羊场或养羊户都能承受得了的。单从苜蓿种植的效益讲也不合算，在甘肃大部分地区，苜蓿每年可割三茬，若是苜蓿种植地被采用粗放收割鲜草或放牧牛羊的方式来利用，无法保障苜蓿的产量和品质，达不到应有的种植效益。
苜蓿饲喂牛羊的最好办法，就是将苜蓿晒干后饲喂，即可避免鲜绿饲喂的弊端，也可解决不同季节饲料供给不平衡的问题。干湿搭配，鲜绿苜蓿与其它干草及混合精料搭配使用，以掺入比例15%～30%的苜蓿为宜。精粗搭配，搭配如青贮玉米及玉米秸秆、麦秸等粗饲料。（武广善）
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