肉猪肉猪的生长发育规律是前期生长较慢，中期增重较快，后期脂肪沉积较快。一般情况下，生长育肥猪20～30公斤为骨骼生长高峰期，60～70公斤为肌肉生长高峰期，90～100公斤为脂肪蓄积旺盛期。其增重与品种及营养水平变化有很大关系，品种猪肌肉生长高峰期在50公斤（3～4月龄）左右，随着日龄的增加，到70公斤（4～5月龄）以后脂肪增长强度明显提高，并逐步超过肌肉增长强度，体内开始沉积大量脂肪。体重达到90公斤时屠宰效益最好。地方早熟品种在体重75公斤左右时出栏最为适宜。这时肉质好，屠宰率也高；以本地猪为母本，以外来瘦肉猪为父本的二元或三元杂交猪，在7～8月龄（90～100公斤）时出栏屠宰率最佳。
肉牛肉牛的日增重随年龄增长先快后慢。一般说公牛比阉牛生长快，阉牛比同品种母牛生长快。不同的饲养方式增重也有差别：在舍饲情况下，小公牛增重快于阉牛和小母牛，且肉质好，饲料消耗少。散养时，小公牛增重和饲料报酬率相对降低，而小母犊和阉牛增重较快，且脂肪多肉质细嫩，但饲料消耗多。肉牛的育肥，在10～18月龄的生长旺盛期，通过采取配套饲喂技术进行80～150天的集中育肥，当体重在450～500公斤时，出栏效益最好。老龄牛的育肥，只能让其在短期内恢复膘情，不可能有较大的增重，效益相对较差。实验表明，犊牛在出生后的前6～8个月肌肉生长得最快，以后随着体重的增加和年龄的增长，肌肉生长变慢，饲料的利用率逐渐下降。
肉羊肉羊生产主要以放牧为主，也可舍饲。羊从出生到12周龄是快速生长期。据测定，羊在快速生长期，日增重可达170克；12～30周龄为持续增长期，日增重达135克，累计增长仍呈上升趋势。大多羊在7～9月龄增重最快。绵羊在9个月增重40公斤左右，肉山羊在35公斤左右。因此应抓好肉羊的早期生长。
（来源：河南科技报作者：王笃超）
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