最近发生的双汇“瘦肉精”事件又将人们的关注焦点引到了养猪行业。那么，在畜牧生产中不用瘦肉精，就不能养出瘦肉率高的瘦肉型猪吗？否。生产瘦肉型猪应注意以下几点。
首先，选择胴体瘦肉率高的品种作为种猪，可以显著提高商品肉猪的胴体瘦肉率。猪的品种不同，胴体瘦肉率也不同，从整体而言，国外猪种以及我国培育的猪种，胴体瘦肉率明显高于我国地方猪种，所以选择优良的瘦肉型品种，如杜洛克、大白猪、长白猪等作为种用，可以明显提高肉猪的胴体瘦肉率。
第二，采用品种（品系）间杂交来提高胴体瘦肉率。目前世界各国广泛采用二元杂交、三元杂交和配套系杂交。在实际生产中，商品猪的增重速度和胴体瘦肉率的好坏，主要取决于杂交父本品质的好坏。我们选用优良的瘦肉型品种（品系）公猪与地方品种或培育品种母猪进行杂交。为了充分利用母本的杂种优势，可选用两个繁殖性状优良的品种（品系）杂交，选其杂种一代母猪，再与瘦肉型品种的公猪杂交，这样既保持了繁殖力的杂交优势，也提高了胴体的瘦肉率。目前我国培育出杂交型商品代猪有杜长大、长大等品种，可供商品猪养殖场选用。
第三，调控营养水平，减少生长育肥猪的脂肪沉积，增加瘦肉量。由于瘦肉量取决于饲料中蛋白质的高低，可以通过限喂能量饲料，提高饲料蛋白质水平，同时保证各种氨基酸的均衡供给，运用理想氨基酸模式和可消化氨基酸的量来配制饲料等方式，实现提高瘦肉率的目标。
第四，加强饲养管理，保证生猪出栏时较高瘦肉率。如保持舍内良好的清洁卫生和温湿度；让猪适量运动；饲喂颗粒料，采用定时定量饲喂和育肥后期限饲的饲养方法。同时，综合考虑胴体瘦肉率和经济效益，利用边际效益计算合适的出栏日龄和体重，育肥猪饲养到150~170日龄，体重达到95~110公斤时出栏最好。（张玥侍行）
（来源：科技信息报）
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