根据家畜生长发育的特点，进行科学的饲养，适时出栏，不仅肉质好，屠宰率高，而且节省饲料，缩短生产周期，能显著提高饲养畜禽的经济效益。
肉牛肉牛在1岁前生长迅速，增重快，1岁以后生长速度逐渐减慢，特别是2岁以后生长更慢。目前，我国育肥牛的年龄普遍偏大，多为3～5岁的架子牛，牛群周转慢，降低了经济效益。据算，如把牛的出年龄缩短到2岁，繁殖母牛比例可达45%，出栏率可达到25%以上。若牛出栏年龄缩短到1.5岁，繁殖母牛比例可提高到60%，出栏率可达到40%以上。可见，缩短牛的饲养期，既可提高出栏率，又有增加牛群的母牛比例和产犊数量。犊牛生后1.5岁，体重可达到300千克左右，这时期肉牛增重快，饲料报酬高，肉质细嫩，再经3～4个月强育肥，体重达到500千克立即屠间，是高档牛肉的货源，对养牛户极为有利。
猪猪的生长发育规律是前期增重慢，中期增重快，后期增重又变慢。猪的出栏体重过大，日增重下降，耗料多，饲料成本高；出栏体重过小，虽省饲料，但屠宰率低，肉质久佳，也不经济。我国除早熟品种猪在75千克重左右出栏外，杂交改良猪在7～8月龄，体重达90～110千克时最适宜出栏，这期间增重较快，消耗精料不多，瘦肉率高，肉质好。
（来源：安徽日报农村版作者：存云一凡）
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