水质是影响池塘养殖刺参生长发育的关键因素，直接决定了养殖成败，对水质进行科学调控，是减少刺参病害，提高养殖效益的有效措施。
1、科学换水
保持适当的水深和换水量，是改善水质最直接、最有效的办法。换水不仅可以增加水中溶解氧，降低代谢废物的浓度，还能调节池水盐度与pH，改善池水生物组成结构。在一定限度内，换水量越大，刺参生长越快，成活率越高。
（1）换水方法通常的换水方法是：3月份到6月中旬，池水不宜过深，以充分利用阳光照射，加快水温回升，增加底层溶解氧，促进浮游单胞藻和底栖硅藻的繁殖，一般日换水10～20%，保持水深1.2～1.5m；6月下旬到9月中旬，随水温的升高逐渐增加换水量并加深水位，日换水从20%逐渐升至50%以上。其中水温最高的7～8月份，刺参多数已进入夏眠阶段，水温一旦过高或底质情况太差，很容易造成大量死亡，所以这一时期在遵循水质好、温度低、盐度等因子相对稳定的前提下，能自然纳水的池塘要有潮就纳、有水就进，无自然纳水条件的池，每天也要机械提水，保持水质清新，水深始终维持在2m以上的最高水位，为刺参营造良好的夏眠环境。夏眠过后，随着水温的下降，可将日换水量渐减至20%以下，水位降至1.2～1.5m。冬季刺参摄食量小，代谢弱，对水质污染较轻，主要是维持池水的稳定，可少换水，或只进水不排水，保持2m以上的最高水位即可。
（2）换水时注意事项
①要有拦污设施池塘注水口设置40～60目筛绢网，海边抽水口最好也设拦污网等设施，防止自然水域中的敌害生物、杂物及油类进入池塘。
②换水前注意海区和池塘水质情况如发现自然海水受到污染、发生赤潮等情况，要暂停换水。大雨过后，从陆地入海的淡水常带有农药等有害物质，并且pH常会大幅下降，也不要急于进水，待海区水环境恢复正常后再纳水。如发现池内水质恶化、刺参发病等情况，要立即大换水。
③防池水盐度骤降暴雨前应将池水加到最高水位，雨后立即将表层低盐度水排掉。因刺参属狭盐动物，短时间盐度降幅过大，易引起溃烂甚至死亡。为此，可在排水口处设内低外高两道闸门，平日排水两道闸门均提起，降雨时关闭内闸，开放外闸，使表层的低盐度水从内闸上部溢出。
④注意换水时间夏季高温期，尽量在夜间或凌晨换水，以降低池塘水温。有条件的地方可向池内添加深井水降温。
2、保持优良水质
池水要有一定肥度，达到“肥”、“活”、“嫩”、“爽”的感观标准，水色以浅黄褐色或浅黄绿色为好。池内保持充足的浮游生物含量，可增加水中溶解氧，吸收有毒物质，提高池水的自净能力，维持养殖水体的生态平衡，有利于水环境的相对稳定，对优化养殖环境，改善水质条件具有十分重要的作用。有一定肥度的池水还可使刺参避免受强光直射，改善刺参的栖息环境。故在养殖过程中，要根据池塘水质变化情况及时追肥。追肥时机要根据天气情况来定，一般在晴天时候为宜。为保证水质，在养殖期间一般不提倡多施用化肥，提倡多使用有机肥水产品，如“汉宝生态肥”或“汉宝淝”来进行肥水，肥水效果好，且对水质无污染。
3、做好水质监测
每天都要观察池塘水质情况，定期对一些主要理化因子进行检测。保持池水盐度26～32‰，雨后的短时间内也不应低于20‰；溶解氧保持5mg/L以上；氨氮在0.1mg/L以下；pH为7.8～8.4；池水上层不得检出硫化氢，池底含量应在0.01mg/L以下，若氨氮、亚硝酸盐含量超标，有机质过多，可使用“底改素”、“多效底改颗粒”、“护水解毒宝”等来调节改善水质。
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