1、池塘条件
池塘要求，水源充足，水质清新，无污染，进排水方便；池底平坦，淤泥厚度不超过10厘米；面积一般2～5亩，水深1.5～2.0米；进排水口用结实的防逃网固牢，池埂高于水面60厘米，防止乌鳢逃跑。
2、放养前准备
（1）清塘消毒：成鱼出塘后，排干池水，清除过多的淤泥，整池，并冻晒1～2个月。放养前10天，每亩用生石灰100公斤，干法清塘。
（2）栽种水草：4月中下旬，池塘四周浅水区种植苦草、水葫芦或水花生等水生植物，水草生长后的覆盖面积不超过水体总面积的1/5，既可在高温季节降低水温，也可改善水质。
3、鱼种放养
以放养人工培育乌鳢鱼种为好。二龄鱼种放养时间一般在3～4月份，亩放15～20厘米的鱼种1200～1600尾；当年鱼种放养时间在6～7月份，亩放10厘米以上的鱼种1600～2000尾，鱼种放养前用3％～4％的食盐水浸洗5～10分钟。为了充分利用水体，每亩可搭配6～10尾/公斤花白鲢鱼种（4:1）100～200尾，同时，再搭配大规格银鲫鱼种50～100尾，让其摄食部分残饵，有利于改善水质，提高养殖效益。
4、饵料驯化与投喂
健康养殖必须驯化摄食人工配合饵料。具体方法为：鱼种下塘后，开始以野杂鱼为主，投喂在食台上，7天后，开始逐步驯化摄食颗粒饵料，先用野杂鱼制成鱼糜与颗粒饲料混合后均匀撒在食台上，7～10天后，逐步转成颗粒饲料，15天后完全投喂颗粒饲料。驯化必须坚持定时定点，刚开始驯化一周内，每天投喂3～4次，以后控制在每天1～2次。日投喂量一般为鱼体重的5％～8％，根据生长及摄食情况，增减投喂量。
5、水质管理
采取综合措施，控制水质。一是勤换水，养殖前期与后期，每5～7天换水1次，7～9月份，每3～4天换水1次，每次换水30厘米左右；二是使用生物制剂，如定期使用光合细菌，吞噬有害细菌；三是适时开启增氧机，增氧、曝气，促进池底硫化氢、氨氮等有害物质分解，保持池水透明度在35厘米以上。
6、病害防治
乌鳢抗病力较强，但也要以预防为主，定期用生石灰、强氯精等无公害药物全池泼洒，并交替使用；发病季节，在饲料中添加一定量的大蒜素及维生素制成药饵，连续投喂3～5天。通过外用内服，可达到较好的预防效果。
7、日常管理
坚持早晚巡塘，观察乌鳢生长、摄食、活动及水质等情况，检查进出水口，发现问题，及时查找原因，采取相应措施。加强水草管理，防止水草蔓延至整个池塘以及后期水草腐烂污染水质。
