豆腐渣是豆腐加工的副产物，含有丰富的营养物质，其中粗蛋白质为29.8％，无氮浸出物为34.2％，粗脂肪8.8％，钙0.97％，磷0.45％，是牲畜的好饲料。如果饲喂方法不当，不仅不能发挥作用，而且还会产生副作用，造成牲畜、鱼营养不良、拉稀，甚至中毒死亡。因此，用豆腐渣作饲料应讲究科学。
一、豆腐渣喂鱼四注意
1、注意不宜直接生喂。豆腐中含有一种抗胰蛋白酶，它能阻碍鱼体内胰蛋白酶对蛋白质的消化吸收。因此，喂前先将豆腐渣加热煮沸15分钟，可破坏抗胰蛋白酶，从而使饲料中的蛋白质得到充分利用。
2、注意不宜长期单独投喂。虽然豆腐渣中含有丰富的粗蛋白、粗脂肪，但无氮浸出物、维生素及钙和磷含量很少，因此用豆腐渣喂鱼时，一定要搭配适量的其他营养物质与饲料原料，如果喂草食性鱼类，宜搭配些青草、鲜菜叶等青饲料。
3、注意不宜喂得过多。适宜的喂量为：日粮中鲜渣控制在25%-30%，干渣在10%以下。如果过多，会引起鱼类消化不良等症状。
4、注意不宜喂腐败变质的豆腐渣。严重变质的豆腐渣含有黄曲霉素等易使鱼中毒死亡，应禁止使用。
二、豆腐渣喂猪五注意
1、注意不宜直接生喂。生豆腐渣含有有毒物质，喂猪前应将其加热煮沸15分钟，以便分解毒素，增强适口性，提高蛋白质吸收利用率。
2、注意不宜过量饲喂。豆腐渣中粗蛋白质含量低且品质差，必须和其他饲料配合，一般不超过饲料量的1/3，喂量过大易引起消化不良。
3、注意不宜单一投喂。豆腐渣营养不全，要搭配一定比例的玉米、糠麸和矿物质元素，加喂一些青饲料，以满足猪的生长发育需要。
4、注意不宜喂腐败渣。豆腐渣含水量大，放置久了会引起部分有机酸分解，容易分解变质，饲喂时尽可能保持新鲜，若有轻度酸味，喂猪前应在每千克豆腐渣中加50克小苏打粉，搅拌均匀，以中和醋酸，提高食欲。严重酸败变质的豆腐渣，且勿喂猪。
5、注意不宜用冰冻渣。冰冻渣喂猪，易引起猪的消化机能紊乱，应先融化后再饲喂。
三、豆腐渣喂牛四注意
1、注意不宜直接生喂。将新鲜的豆腐渣与谷物或糟糠混合，添加乳酸菌，在温度高的夏季及春秋加入1.5%糖浆制作豆腐渣青贮饲料。豆腐渣青贮饲料喂牛，其甜味增加，辣味、酸味及苦味减少。豆腐渣青贮制作方法简单，便于农户自己制作。豆腐渣青贮饲料喂牛还有减少牛疾病的作用。另外，在豆腐渣青贮表层加上大麦、玉米或麸糠，作为肉牛的育肥饲料，与用谷物作为育肥牛饲料比，牛的肉质没有差异。
2、注意不宜饲料都不要过分单一。饲料应尽可能多样化，提高适口性并"先饮后喂"，"先粗后精"，促进多采食。
3、注意不宜用发霉变质的豆腐渣。豆腐渣含水量大，放置久了会引起部分有机酸分解，容易分解变质，饲喂时尽可能保持新鲜。
4、注意不宜过量饲喂。开始喂时牛若不习惯，应由少到多逐渐增加用量，喂牛的豆腐渣最多可喂35千克。
（来源：《农村养殖技术》2005.2期）
