一、品种方面的因素。一般选择育肥猪要根据养猪条件、规模、资金、销路等来决定。若销路畅，出口或供应大、中城市，就要选良种杂交二元、三元、四元瘦肉型猪（长白、大约克、杜洛克、汉普夏、皮特兰等），进行规模化养殖。此种猪杂交后有杂交优势，长得快，日增重平均在800-900克，耗料少，料肉比在2.5:1，瘦肉率在60%左右，屠宰率高达72-79%，价比一般当地土杂猪高20-30%。
条件差的不能进行规模化养猪的零星散养户，就养土×良杂交一代，或土×良杂交三元猪（瘦肉兼用型）。此种猪耐粗料，适应性强，繁殖率高，但生长速度慢15-20%，耗料多，比良杂高16%，屠宰率在70%左右，瘦肉率在50-55%。
二、饲喂方式方面的因素
1、科学养猪饲喂方法有自由采食和定时定量采食，或60千克前自由采食，60千克后限饲（限质或限量）。饲料（日粮）可干喂（规模化养猪）或湿喂（养猪数量少的散养猪）。有不少养猪户把饲料加水煮熟喂，这样不仅浪费时间、人力和燃料，而且有些营养物质（特别是维生素类）被破坏，得不偿失。
2、喂水食不科学，表面看猪吃得多，肚子吃得圆圆的，实际上猪吃下去的水分多，干物质少，快速生长所需要的营养不够，猪越吃胃肠容积越大，影响了猪的消化、循环生理功能。
3、不能定时定量，饥一顿饱一顿。饮水不充足，猪渴了只得在圈内找脏水，喝尿水，这样不但影响生长而且容易生病。猪若饮水不足，则采食量减少，增重下降。
4、乱用添加剂。市售的添加剂，不论什么名字，基本成分都差不多，特别是微量元素添加剂，多添加不但浪费钱，又影响生长，还会引起中毒。
5、有的养猪户不分群，大的、小的、强的、弱的都在一圈养，小弱受欺。
三、饲料方面的因素。育肥猪需要的营养有：能量物质（玉米、麦类等）、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和水等。猪在不同的生长阶段，其需要的营养数量和比例是不同的，凡是按其需要而配制的日粮饲料喂猪，猪就长得快，饲料利用率也高，特别是良种杂交猪，对营养、管理、要求条件高，不耐粗饲。可我们不少养猪户仍按传统的老方法养猪，有啥喂啥，饲料品种单一，甚至仅用刷锅水加糠和少量的玉米、麸皮喂，还有不少养猪户用大比例草粉（麦草粉、玉米秸、花生壳、稻壳粉）喂猪，造成猪营养严重不足。有一个高营养和低营养养猪对比试验，其结果是高营养组（按饲养标准）喂养到150天平均体重达到97.25千克，料肉比2.8:1。另一组日粮中含35%草粉（麦秸粉），体重达90千克时，饲喂315天，料肉比5.3:1。2组的品种、预混料、饲养管理环境、方法都一样，低营养组粗蛋白质、能量不够，粗饲料多（粗纤维多），结果其生长速度相差一半多。
四、环境条件方面的因素。猪圈里潮湿、脏、粪尿到处都有，连料槽里都有屎、尿，猪舍内冬不暖，夏不凉，圈内没有干净舒适的地方让猪休息睡觉，无形中增加了营养消耗（猪站着比安静睡觉多消耗营养9%，何况烦躁不安），维持营养增加，供长肉的营养就相应减少了，所以长得慢。
不适宜的温度影响生长，猪舍内温度高于25-30℃以上时，猪吃食减少10-30%，心跳、呼吸、新陈代谢加快，营养消耗增加；温度超过35℃，猪不但不长，甚至有中暑死亡的可能；温度在4℃以下时，生长速度下降50%，耗料增加2倍。良种猪场试验，在不同的舍温中，22千克体重仔猪分2组，试验30天其生长、耗料结果是：22℃平均日增重为879克，料肉比为2.01:1；11℃组平均日增重为766克，料肉比为2.8:1。若11℃组温度再低于4℃以下时，其结果可想而知会怎样？受冻还会引起疾病和死亡。
五、管理方面的因素。首先，建圈就要选好地址。按要求猪场、舍要建在地势高、地面干燥、背风向阳、冬暖夏凉、水源充足、安静、交通便利、空气新鲜、便于控制疾病的地方，舍内高出舍外，便于排出粪、尿。可不少养猪户把圈建在院角上、厕所边，因陋就简，地面没有坡度或没铺地坪，舍内晒不到阳光，圈内终日潮湿，还有的在圈内留粪池积肥，天热时让猪打泥，都是不科学的。没有训练猪吃、睡、拉"三定位"。不能保持圈舍干净、干燥、清洁卫生。猪生活在一个不舒适的环境中，肯定长得慢。
六、疾病防制方面的因素。不少养猪户除对环境卫生不注意外，对常见病预防也没有注意，如防大肠杆菌病（黄痢、白痢、水肿）、防猪瘟、猪丹毒、猪肺疫、仔猪副伤寒、口蹄疫、细小病毒病，伪狂犬病等疫苗，没按时注射。
有的猪生病了也不知道隔离治疗，大猪生病就迅速出售，还有的猪病死了不深埋、焚烧、消毒，而是随便丢到野地、沟塘里，甚至还有自食或贱卖给杀猪户去处理，根本没有考虑猪病的传染及自己、他人的利益。
七、传统观念的影响。有不少养猪户受传统观念的影响，不知道猪的生理和发育特点，把猪养到100多千克还不卖，要养到150-200千克才卖。良种杂交猪和土×良杂交一代或三元，5、6个月龄体重均达到100千克左右，此阶段前，育肥猪生长速度最快，耗料少，肉质好、瘦肉率高，市场销路畅，价格高。若时间推迟，体重超过120千克，相应生长速度慢，耗料增加，脂肪增多，瘦肉率下降，肉质老化。试验表明，育肥猪在60千克前瘦肉生长快，60千克后瘦肉生长变慢，可脂肪沉积加快，脂肪比例增大。育肥猪每增长1千克脂肪所需要的营养相当于猪体增长2.6千克瘦肉的营养需要，而且目前，城镇居民都想买瘦肉多的猪肉，肥肉大都不喜欢吃，导致大、中城市肥肉价比瘦肉价低2倍以上，所以把猪养得过大、过肥时，不仅瘦肉率低，脂肪高，耗料多，长得慢，同时也影响养猪的经济效益。
（来源：《安徽农业》2004.11期）
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