“嘎嘎嘎、嘎嘎嘎……”每天清晨，天刚蒙蒙亮，成群结队的鸭子便在赶鸭人的竹篙挥舞下，跑进稻田中……这是初秋徽州区西溪南镇580亩有机稻基地里“稻鸭共育”的壮观景象。为了种出货真价实的有机稻，两年前，基地负责人方秀全开始尝试稻鸭共育，如今鸭子规模已达5000多只。
稻田里鸭声一片
8月24日，记者来到位于西溪南镇丰南片的有机稻种植基地。即将抽穗的水稻伴着微风轻轻摇摆。几千只鸭子一钻进稻田就不见了踪影。
“把鸭子养在稻田里，鸭子和水稻基本都不用费多大事。鸭子光吃杂草和虫子，就能吃个半饱，我们只需早晚配点稻谷就行了。”方秀全解释道，鸭为水稻除虫、除草、施肥、松土，而稻田为鸭提供劳作、生活的场所以及充足的水、丰富的食物，两者相互依赖、相得益彰。
今年35岁的方秀全是徽州区呈坎镇人。2014年，他结束多年的房地产生意，与两个朋友合作，开始在西溪南镇承包土地，用“稻鸭共育”的方式种有机稻。
“这些都是从绍兴引进的麻鸭。今年一共引进了5300来只，放养至500亩左右的稻田里。”与常规“稻鸭共育”按比例放养鸭子不同，方秀全别出心裁，采取了“集中放养”的形式。
“把鸭子分成五批，每批1000只，鸭子按批分别集中圈养在五块50亩田块里三四天，然后再轮换另外五个田块，这样循环往复，保证每个田块的杂草和害虫都能吃光。”方秀全说，理论上鸭子投放比例每亩不能超过20只，但他通过两年的对比，集中放养无论在保障除草除虫效果还是提高鸭子存活率上，都要优于按比例投放的方式。
生产把关“苛刻”
由于种植的是有机水稻，所以方秀全对种养过程的把关可以用“苛刻”来形容。他不仅不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂等，就连有机农业里常见的植物源杀虫剂，也被说“不”。
在这里，除草除虫的活儿通通交给5000多只鸭子和20几盏杀虫灯。为防止土壤重金属污染，方秀全甚至连疫苗都不给鸭子们打。“虽然农技人员说，稻鸭共育的鸭子也可以打疫苗，可一旦打了，鸭子粪便里的重金属含量会偏高，排泄到土壤中直接影响土壤质量，所以我坚决发对。正是因为没打疫苗，去年鸭子死亡率达到4成，但我们依然认为这是值得的。”方秀全说。
与旁人种稻使用化肥培肥地力不同，为改良土壤，方秀全还用上了当下已不常见的“红花草”。“都说‘花草种三年，瘦田变肥田’，生态改良土壤，都没这绿肥好使！”方秀全表示，二三十年前，农村翻肥都用红花草。后来随着化肥的广泛使用，大家逐渐舍弃了这种低效的培肥方式，“我们既然决定做有机农业，就要做得彻底！等水稻收完，就得种红花草！”
有机稻米效益高
就这样，通过“全自然耕作”模式，自始至终不用农药、化肥，也能把稻谷培育得“白白胖胖”。这几天，西溪南站周边不少村民都过来预定麻鸭，再过十来天，鸭子就要上市出售了，这些鸭子不论大小，一律30元一只。对于无公害、散养麻鸭来说，这价格不算高。
“稻谷出穗前，必须把鸭子处理掉，否则鸭子就要啄谷子吃了。”方秀全说，卖鸭子完全不赚钱，只是想赶紧出手。“今年还不错，5300只鸭子还剩4500只，说明集中放养对降低死亡率很有效。”
等鸭子处理完，再过个把月，层层环节都精心“呵护”的有机稻米也将面市。去年8月，方秀全给有机稻米申请了“秋味香”品牌，市场售价达到15元/斤，价格足足是普通大米的5倍。
“很多人不理解米为啥能卖这么贵，其实我们的利润仅有20%。”方秀全解释，由于有机产品强调“天然性”，杜绝化肥农药，水稻产量并不高。一般亩产湿稻500斤，亩产有机米只有200多斤。
他粗略算了一下，生态种植大大降低了生产成本，虽然产量比普通水稻产量低，但价格高，效益好，平均亩产值达5000元以上。
去年，靠着口口相传，基地里近10万斤有机米，仅在方秀全的“朋友圈”就全部销售完毕。而今年，虽还未到水稻收割之时，南昌一家公司已谈好合作，计划订购2万斤有机米。另外，方秀全最近还与宁波的朋友共同开发电商平台，决意把“秋味香”有机米搬到网上去卖。
（来源：安徽日报农村版作者：张倩）
