每年9月至11月期间，既是虾蟹生长的旺季，又是饲料投喂、水质、底质调控、病害防治难度最大的时段。
一、投喂管理
1、投饵原则
饵料的投喂数量主要取决于饵料台中虾蟹摄食时间的长短，同时兼顾当日天气、水色、虾蟹健康状况等因素。
2、投饵标准
若是小麦团、麻虾或兰蛤，投喂完后，2—3小时内必须吃完；若是小杂鱼，投喂完后，3—4小时内吃完为宜；若是颗粒饲料，投喂完后，根据今年的气候“新常态”，摄食时间从3—4小时，还可以酌情延长。
3、投饵方法
在距池塘边约1米处均匀投喂。50亩的池塘，每个池塘设饵料台不少于4只。原则上，每天投喂1—2次为宜，但也应该根据实际情况灵活掌控，或不变、或增加，或减少，或索性停喂，酌情决定投喂次数和饵料数量。
4、投饵时间
品种不同，投喂的具体时间也就不同。颗粒饵料或小麦团拌麻虾，宜在早晨7点前投喂完。小杂鱼和麻虾，宜在下午17点前投喂完。兰蛤可随到随投。
二、日常管理
每天巡塘3—4次，主要观察池塘的水色、透明度和虾蟹的摄食、活动情况，判断虾蟹是否缺氧，生长是否正常，及时采取应对措施，同时做好防逃、防偷、防敌害等工作。
三、水质调控
（一）、概念
1、水中主要物质生物和非生物。非生物包括无机物（溶解性气体、氨氮、亚硝酸氮、硫化氢、维生素、微量元素等）和有机物（残饵、排泄物、动植物尸体、有机肥）；生物包括虾蟹、浮游微藻（硅藻、绿藻、金藻、甲藻、隐藻、蓝藻等）、浮游动物（轮虫、桡足类等）、细菌（有益菌、有害菌、条件致病菌）。
2、水色水色主要由浮游生物的种类和数量决定。好的水色通常呈黄绿色、茶褐色、泥土色，不好的水色则为红褐色、蓝绿色、黑色等。
3、透明度拿一个直径25厘米的白色圆盘，沉到水中，注视着它，直至看不见为止。这时圆盘下沉的深度，就是水体的透明度。
4、水质指标水质指标是指水样中除去水分子外所含杂质的种类和数量，它是描述水质状况的一系列标准。包括：物理指标（嗅味、温度、盐度、浑浊度、透明度、颜色等）和化学指标（pH值、硬度、碱度、氨氮、亚硝基氮、硫化氢、重金属离子等）。
5、水质要求稳定、清新两者兼顾，稳定重于清新，稳定压倒一切。
6、水质标准水色接近于黄绿色、茶褐色、泥土色三种颜色，透明度控制在20—40公分之间。
（二）水质调控
水质变化包括水色的变化和透明度的变化，是一个渐变的过程。时刻关注水质的变化，定期进行水质分析，根据具体情况，采取相应措施，未雨绸缪，确保水质处于动态平衡的良好状态，是成功养殖的关键因素。
若观察到水变浓，透明度低于20公分，可采取以下措施：
1、加大增氧力度；2、添加2—3公分进水河中透明度较高的新鲜水；3、减少麻虾、小麦团的投喂数量；4、用“碧水安”“超能”“利菌多”等产品调水；5、改底。
若观察到水变清，透明度大于40公分，可采取以下措施：
1、加大增氧；2、添加2—3公分进水河中透明度较低的新鲜水或其它池塘里的肥水；3、用“碧水安”“超能”等产品调水；4、施肥。
若观察到水变色（红、蓝、黑等），可采取以下措施：
1、控制饲料数量；2、加大增氧力度；3、添加透明度较高的新鲜水；4、施肥（发酵生物有机肥）；5、用“碧水安”“超能”“利菌多”等调水；6、用“底加氧”、“底居安”、“黑土金”等改底。
四、底质净化
1、底质标准底质表面呈泥土色，内层灰色，无臭味。
2、底质检查用工具把底泥挖上来，进行观察、判断。
3、底质调控根据实际情况，多开微孔增氧和适时使用产品（“底加氧”、“底居安”、“超能”、“黑土金”等），改善底质结构，营造适合有益菌生长繁殖的良好环境，达到底质净化的目的。
总而言之，养好虾蟹必先养好水。水质调控、底质净化是贯穿整个养殖过程的关键技术，既要依靠仪器设备，又不能唯仪器论。
五、病害防治
1、理念以防为主、防重于治、防治结合。
2、措施改变病原体生长繁殖的适宜环境,营造有益微生物生长繁殖的良好环境。具体策略有科学投饵、合理增氧、视情添水、肥水或改底、适时补碳源等，并在饲料中添加“营养快线”、“生命素”“有机钙”等物质，提高虾蟹体质，增强虾蟹抗病能力。
