亚硝酸成因
养殖水体中氮素的循环及其生物转化是一个复杂的过程,对其产生影响的因素也有很多，而且各因素间关联性也很强，在这个过程中，微生物起着主要的推动作用：
养殖塘中氮循环的主要过程
(1)氨化作用：微生物分解有机氮化物产生氨的过程，也称为矿化作用。参与氨化反应的细菌称为氨化细菌。氨化细菌的种类很多，主要有好氧性的荧光假单胞菌和灵杆菌，兼性的变形杆菌和厌氧的腐败梭菌等。氨化作用受环境因素影响较小，可在有氧或厌氧条件下进行，主要受pH值的影响，以中性、弱碱性环境为最佳。
(2)硝化作用：是有氧环境中，氨氮在硝化细菌作用下转化为硝酸盐的过程，这个过程又分为两个步骤：
A、氨氮转化为亚硝酸盐，主要微生物是亚硝化细菌(Nitrosonas)，又称氨氧化细菌;
B、亚硝酸盐转化为硝酸盐，主要微生物是硝化细菌(Nitrobacter)，又称亚硝酸盐氧化细菌。
硝化细菌对溶解氧、温度、pH值等外界因素的变化反应灵敏，易受外界环境的影响。硝化作用最适宜的pH值范围为弱碱性，在一定范围内，温度越高，溶解氧越丰富，硝化作用越快。
(3)反硝化作用：是硝酸盐先转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐再转化为N2的过程。参与这类反应的微生物是反硝化细菌(Denitrobacteria)，反硝化细菌一般为厌氧菌，溶解氧在低于0.15-0.5mg/L时，反硝化进行的较顺利顺利。
在养殖水环境中，反硝化作用主要受溶解氧含量、pH值(6.5-7.5)的影响。
造成亚硝酸盐积累的主要因素
(1)浮游植物不足。在春秋季节，温度变化较大的时候，养殖水体中的浮游植物不足(主要是由于低温、营养不足、天气不好、除草剂的使用等)引起藻对氨氮的吸收能力减少，使得硝化细菌对氨氮负荷加大。如果亚硝酸盐的浓度超过菌群转化亚硝酸盐的能力，就会导致亚硝酸盐的积累。
(2)氨氧化细菌和硝化细菌繁殖速度不对等。硝化作用两个阶段的微生物群体在养殖期间先后建立起来，由于第1阶段的氨氧化细菌繁殖速度比第2阶段的亚硝酸盐氧化细菌快，先形成种群优势，导致前期亚硝酸盐大量积累，在养殖开始后的大概20-30天亚硝酸盐氧化细菌开始形成优势，继而亚硝酸盐才开始被转化为无毒的硝酸盐，直到45-55天亚硝酸盐含量会降到很低。
(3)养殖密度过大、浮游植物不足或天气急剧变化导致系统溶解氧下降，将出现有利于反硝化作用的条件，当环境中同时出现能量物质不充足时，反硝化作用进行不彻底会造成亚硝酸盐的积累。
(4)新建养殖池塘，由于挖去含微生物丰富的表层土，养殖初期池塘中有效微生物缺乏，会出现硝化细菌种群发展不平衡的现象;另外，在池塘换水时过多的使用自来水、井水，也会造成亚硝化和硝化两种功能种群的不平衡，导致养殖初期亚硝酸盐的积累。不过，当养殖系统中硝化细菌的两种功能种群发展平衡后，硝化作用就不会再导致亚硝酸盐积累，因为硝化系统完善的养殖水体中，硝化细菌受环境因素的影响比氨氧化细菌要小，其转化亚硝酸盐的速度往往超过氨氧化细菌产生亚硝酸盐的速度。
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