在农村，“有圈就能养猪”的思想普遍存在，许多饲养者不考虑周围环境污染问题。圈舍内由于积肥而潮湿、脏臭、闷热，导致大量细菌繁殖，加上猪的抵抗力下降，很容易感染疾病，造成疫病流行。如果冬天圈舍潮湿寒冷，就能使猪产生冷应激，扎堆，挤在下面的猪就可能会被压死。有的偏僻贫困农村现在仍保留茅圈，茅圈中常有绦虫虫卵。绦虫幼虫寄生在猪的肌肉内（俗称米猪肉），人食后就会得猪肉绦虫病。调查证明，凡是有茅圈的地区，有“米心肉”的猪占育肥猪的13%~15%。
猪同其他动物一样，喜爱清洁、干燥、舒适的环境，它本身没有汗腺，全靠自体产热、散热和呼吸来保持与外部环境的平衡。特别是引进品种，如长白猪、大约克夏、杜洛克猪等品种，都是在条件较为优越的环境中育成的，瘦肉率达70%，日增重在800克以上，如果环境突变，能引起应激综合征，出现神经质、易兴奋、惊恐、呼吸和心脏加快等现象，达到一定程度后能使猪的代谢增强，能量消耗增多，肌糖元的酵解过程加快而产生大量的乳酸，使肌肉pH值下降，引起肌蛋白变性，细胞松弛，肌肉大量浸水，结果出现灰白肌肉，这种肉不宜保存，风味大减。因此，要改变过去的观念，重视改善猪舍环境。（郑卫军）
（来源：河南科技报）
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