莴苣分为叶用和茎用两种，叶用也就是平时常见的生菜、油麦菜等，茎用就是指莴笋了，一般莴苣主要吃叶片部分，因此又称为叶用莴苣，而莴笋主要食用茎部，称为茎部莴笋，莴苣的品种比较多，一年四季都能看到，而莴笋不同，一般只有春天的时候才应季。
很多人认为莴笋和莴苣没有什么区别，是一样的，如果不仔细分辨的话，就会认为它们是同一种蔬菜，但是它们不是同一种蔬菜。
莴苣简介
莴苣属于菊科莴苣属的一种草本植物，通常分为叶用和茎用两种，叶用也就是平时常见的生菜、油麦菜等，茎用就是指莴笋了，食用价值是非常高。
莴笋简介
莴笋也叫做莴苣、茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜，是菊科莴苣属莴苣的变种，一二年生草本植物，原来生长在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。
莴苣和莴笋区别
1、食用部位区别：一般莴苣主要吃叶片部分，因此又称为叶用莴苣，而莴笋主要食用茎部，称为茎部莴笋。
2、食用季节区别：莴苣的品种比较多，包括生菜、苦菊、油麦菜等品种，所以一年四季都有应季的蔬菜，而莴笋不同，一般只有春天的时候才应季。
3、挑选方法区别：莴苣一般食用叶片部分，所以主要看叶片新不新鲜，有无烂叶黄叶等，而莴笋则要看茎部老不老，里面是否空心等。
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