苔蒜的市场前景如何？
XX同志：
您好!
您所咨询的问题，现答复如下：早苔蒜(云顶早、百花早)除具有一般大蒜的药用价值和营养价值外，还具有早苔早收、蒜素浓郁、食味清香、产值高、不影响后茬等优点。蒜苔上市及蒜头收获的时间比本地蒜提早30—40天，亩产值1500－2000元。其栽培技术如下：1.田块选择。因早苔蒜需肥较多，后期怕渍害，一般宜选用肥力中上且排水方便的壤土或沙壤土田块。2.选种。因早苔蒜蒜头和蒜瓣大小差异均很大，宜于选用较大且无病害的蒜瓣作种子，这样才能保证苗齐苗壮。3.犁耕整地。一般应翻犁20－30厘米深，精耕细作，分厢种植，厢面平整，厢宽2米左右。田块四周开宽沟，厢间开小沟，以利排水，预防渍害。4.播种。一般以8月中、下旬播种为宜，海拔较高的地方可适当提前，播种最晚期不能超过9月上旬。播种量一般每亩30公斤左右。5.密度。实践证明，早苔蒜叶形紧凑，宜于适当密植。当然太密也会造成茎叶互相影响、株行间通风透光不良、管理不便、蒜苔细等弊端，达不到高产的目的。一般以每亩3000株左右为宜。具体规格可采用20×10厘米或23×10厘米。6.施肥。早苔蒜宜重施底肥，一般每亩施圈肥1500－2000公斤、磷肥25—30公斤。当蒜苗长到2—3叶时可用1500公斤／亩清粪水追施提苗肥;当长到5叶、7叶及9叶时，各追清粪水(每50公斤清粪水中可加2两尿素)一次，最好还用磷酸二氢钾进行叶面追肥。其方法是把磷酸二氢钾按规定浓度溶于水中，搅拨均匀，然后用喷雾器进行喷施。7.田间管理。主要是中耕除草，保持土壤疏松，但花茎形成后不能伤根，严防积水和病虫害。在出苔前后最好喷射植物激素“9·20”，以助抽苔。8.采收。方法有二种：一种谓之“切取法”，即待蒜苔充分可收时，在蒜基部约15厘米高处切断，剥去叶片取出蒜苔;另一种称为“剥取法”，即当蒜苔露出剑叶10厘米左右，在蒜基部约5厘米高处向上把基表层剖开，取出蒜苔，这种方法可使蒜苔提早10天左右上市。在蒜苔收获后30天左右，蒜头即可收获。9.对“撒把蒜”的处理。“撒把蒜”即在主茎上长出若干个蘖茎，形如“撒把”，不长苔或蒜苔纤细，无商业价值，宜应在抽苔前打苗出售。“撒把蒜”属畸形蒜，根据这几年的实地考察，“撒把蒜”除与种源有关外，还与施肥水平和管理水平有关，凡是施肥水平高、管理好、苗势旺盛的，“撒把蒜”就少，反之就多。尽量减少“撒把蒜”可提高产值。
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