挖笋容易找笋难，挖冬笋时首先要学会怎么找到冬笋，挖冬笋也是有技巧的。第一种方法是扫荡式挖法，不放过任何一块地方；第二种方法沿竹鞭翻土挖笋；第三种是开穴挖笋法，掌握这三种方法，挖冬笋的时候就会变得简单了。
怎么找冬笋又快又准
挖笋容易找笋难，挖竹笋首先要找到竹笋。主要方法是三看：
1、看竹林和竹龄
竹子生长健康高大，枝叶茂盛，竹叶墨绿，颜色越深的竹叶就表示这里的笋最多最大。
看竹龄，嫩竹是不会长笋的，嫩竹的竹叶竹杆颜色比较浅。我们要找二年以上四年以下的竹子，最好是那种竹叶发暗深绿色的，叶子纹路清晰，那这片竹林比较容易挖到好的冬笋。
2、看竹子公母
竹子第一长杈节为双杈的是母竹，单杈的是公竹，母竹的冬笋多而大，公竹的冬笋少而小；
3、看表面土壤
凡见地表有土块微微隆起、松动、开裂的地方，用脚轻踩有松软感的肯定下面有冬笋。
挖冬笋老农经验
扫荡式挖法
这种方法缺点是费时费力，优点是顺便能给竹林松土施肥。该挖冬笋方法就是顺着竹根，把竹林细致深翻一遍，深度为40厘米。不过，翻土时遇到冬笋，就一次性挖取，同时施入农家肥。
沿竹鞭翻土挖笋
第一步、选择竹龄在3至4年、枝叶浓密、叶色深绿并带几片黄叶的孕笋母竹。
第二步、然后，用锄头在根部浅挖，挖到黄色或者棕黄色的竹鞭。顺着竹鞭翻挖，挖到竹鞭向地下伸去的地方，就到找到竹笋了。
第三步、如果在竹子的周围3至4米处，我们能看到浮在地面的绿色竹根，可用锄头沿竹根的两边轻轻地挖，5厘米以下就有竹笋了。
开穴挖笋法
在竹子周围，如果发现地表泥土松动或者开裂。如果裂缝以一个中心向四周延伸，用脚踩时土壤松软。这里肯定就有冬笋，只需要轻轻挖开就可取笋了。
但要注意的是，如果裂痕呈长龙般向前延伸达到1米远，那就不用挖了，那肯定是新生的竹根，不太可能有冬笋，即使有也是比较小的那种冬笋，挖的意义也不大。
