西兰花和花菜除在颜色上有区别，从外观和形态上根本看不到差别。西兰花又叫西蓝花，是两年生草本植物，属于甘蓝种的变种，而花菜属于十字花科芸苔属一年生草本植物。在味道方面，菜花味道更淡，西兰花更为清新鲜爽，因此从理论上来说，西兰花比菜花会更好吃一些。
蔬菜世界里，有很多蔬菜它们看起来很相似，比如西兰花和花菜。除在颜色上有区别，从外观和形态上根本看不到差别。
西兰花与花菜区别
1、品种区别
西兰花又叫西蓝花，是两年生草本植物，属于甘蓝种的变种。而花菜属于十字花科芸苔属一年生草本植物。
2、外观区别
西兰花的表面呈绿色或青绿色伞状菜花，下方根茎粗壮，表面也呈绿色。而花菜的表面呈白色伞状菜花，根茎略细，也呈白色。
3、肉质区别
西兰花的菜花比较柔软，用手摁压很容易塌陷，菜花易捏碎捏散。而花菜的菜花则比较硬实，用手摁压不容易捏碎；
4、口感区别
西兰花烹饪后口感清香爽脆，菜花软嫩易嚼。而花菜烹饪后口感略涩，饭店烹饪前一般都会先给花菜焯水去涩味再爆炒，如此口感嫩脆入味，体验更佳。
5、价格区别
西兰花目前市场价一般6元左右/斤。而花菜市场价一般在3元左右一斤，二者价格相差一倍左右。
西兰花和花菜是同一科吗
西兰花和花菜属于一类蔬菜，但不同，是同属里面的一个不同品种。花椰菜又名花菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝，有白、绿两种，绿色的叫西兰花、青花菜。
一般，白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。
西兰花和花菜哪个好吃
在味道方面，花菜味道更淡，西兰花更为清新鲜爽。因此从理论上来说，西兰花比菜花会更好吃一些。
但在实际生活中，很多人会觉得菜花更好吃。这其实也很好理解，西兰花一般都采取蒸煮的方式。而我们吃到的菜花，基本上都是爆炒或者油炸，会加入很多的调味料，自然口感会更好一点。
