家禽血液综合深加工？
XX同志：
您好！
您所咨询的问题，现答复如下：
家禽血液约占其体重的8%，一般屠宰后可以收集50%以上。血液中含有丰富的营养和生物活性物质，完全符合人类、家禽机体的需要，是全价营养物质，经科学工艺加工，可以用为人体和畜禽生理生化调节剂。我国畜禽血液资源十分丰富，目前基本上未被利用，有些地方还造成严重的环境污染。开发、生产畜禽血液产品，既提高了屠宰企业经济效益，增加食品、医药工业原料，又减少了环境污染，是一件利国利民的好事。1、凝血酶(TON)：血液经分离得血浆可提取凝血酶。TON主要用局部出血、外科手术等的出血止血。临床证明，TON的止血效果优于止血敏，较氨基苯甲酸、止血环酸、止血素、去甲肾上腺素等是目前国际新型高效局部止血药，TON止血迅速，无毒副作用，深受用户的欢迎。2、超氧化物歧化酶(SOD)：SOD是企业主要的副产品。SOD是国内外学者所公认的最佳自由基的清洁剂。由于它分子量小，可直接被皮肤、粘膜吸收。广泛应用于化装品、牙膏、食品、医药工业，也可以经特殊工艺制成微胶后口服。3、血浆蛋白粉、血红蛋白(Hb)粉：血浆蛋白完全可以代替全鸡蛋白，其消化率为92.1%，生物效价为97.0%蛋白质利用率为80%，目前多用于食品工业和饲料工业，如面条、蛋糕、蛋卷、午餐肉等。Hb粉的真消化率为83%，生物效价为72%，蛋白质利用率为60%，主要应用于巧克力糖、饼干等，可提高食品的蛋白质和铁的含量。此外，副产的纤维蛋白粉也具有止血作用，但效果比TON差，不常用。纤维蛋白粉可用来制备蛋白胨等产品。
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