魔芋的市场行情和发展前景怎么样？
XX同志：
您好！
您所咨询的问题，现答复如下：
《中国特产报》关于魔芋的生产报道如下：
1、我国目前魔芋产业发展现状及面临的问题
我国魔芋的种植面积约43万亩，鲜芋产量约20万吨，魔芋精粉1万吨左右，但魔芋精粉产量占总产量的20％左右。现在魔芋的烘烤可以实现机械化，精粉加工设备已经国产化。
我国魔芋产品开发目前还是以食品为主，如凝胶食品、增稠剂、乳化剂。葡甘露聚糖是可溶性膳食纤维，开发魔芋保健食品、药品将是今后方向之一。
魔芋葡甘露聚糖具有良好的粘弹性和保湿性能，因此还可以用来生产化妆品，如面膜、香乳、膏霜等，产品已在国内外上市。湖北省竹溪县1999年种植魔芋近2000公顷，总产量可达4万t以上，与日签2130t魔芋精粉的购销合同。2000年国家技术监督局已经正式颁布了魔芋精粉产品的国家标准（由西北农林科技大学研制）。据业内专家估算，当前我国魔芋产值10亿元左右，企业有100家。种种迹象显示：开发魔芋，正成为西部开发的“热点”。一些科技单位和厂商，以及一些港台客商正西进川鄂地带，争发“魔芋财”。
我国魔芋产业存在的问题：（1）抗逆性、抗病虫害的优良品种较少，相关的研究工作不多，投入也不足。（2）魔芋精粉品质不高。少数小型加工企业没按国际标准加工生产，影响我国外贸销售。（3）国内市场产品花样不丰富，产品及相关技术开发工作还没有受到重视和加强。
三、对策与前景
加大科技投入，增加科技含量，鼓励技术创新和产业化，应用现代生物技术，继续培育魔芋优良品种，并搞好种植规范化的实验、示范和推广工作。白魔芋葡甘聚糖含量为46.8％-48.1％，近几年来，白魔芋因品质优良而被广泛引种。魔芋宜在海拔500米-2500米的山区及丘陵地区发展，在海拔500米左右的浅丘地区，魔芋的适宜日照强度约为一般作物的65％，宜选向东或向北倾斜的坡地种植。在海拔800米以上的半山区，宜选向西南倾斜的坡地种植。由于遮荫适度时魔芋发病少，可以选择幼树林或森林植被较好的山坡地块种植，也可选择在稀疏的未成林果园、茶园、桐园间作，或与玉米、高粱、搭架蔬菜间作，还可采用遮阳网覆盖栽培。我们应借鉴国外成功的经验，加强魔芋葡甘露聚糖新产品开发，扩大国际市场。魔芋是一种很有开发前景的食品原料。目前，日本是魔芋消费最大的国家，常年缺口1万吨精粉，需要从中国、印尼进口。日本将成为我国魔芋原料及产品的主要外销市场。对外贸易不能压价外销。
国际上魔芋的兴起也刚刚起步，美国食品医药局1989年通过了魔芋食品的注册，为魔芋食品打入美国市场扫除了障碍。欧洲人不种魔芋，但对魔芋的减肥保健功能很感兴趣，欧洲人已着手魔芋食品的研究和开发。总之，随着联合国食品卫生组织对魔芋作为合格食品在全世界自由销售的法案深入讨论和通过，欧洲市场将被开放。可以相信，不久的将来魔芋产品的世界市场将非常巨大。
魔芋是种植用工少、效益高，但投资较大的特种经济作物，适宜于山区荒坡梯田种植。如四川每公顷需投资1.8万元，毛收入可达4.5万元以上。建议组建我国的魔芋食品行业协会，以统筹安排国内魔芋生产、销售，统一经营国际市场，发展我国的魔芋产业。
以上内容，仅供参考。
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