杏鲍菇在广西柳州栽培成功的可行性有多少？
XX同志：
您好！
您所咨询的问题，现答复如下：
杏鲍菇栽培技术：
１．原辅材料选备
由于杏鲍菇不喜在秸秆基质上生长，故生产中可少走弯路，排除使用作物秸秆的可能性。生产中首选棉籽壳原料，其次可选备一些材质软硬适中的木屑材料，如杨、柳、榆、栎、柞等；再次，棉花加工时产生的废棉、纺纱产生的废棉绒等，均是较好的栽培原料；最后，同其它菇类相同，生产中还应加入一些辅料，既调整基料碳氮比，又补充其它营养成份，如麦麸、豆饼、棉籽饼以及过磷酸钙、石膏粉等，都是对菌丝生长有着相应促进和保障作用的，甚至是不可缺少的营养成分，因此必须予以适量添加。
２．菌袋制作
杏鲍菇可瓶栽，可袋栽，也可压块栽培，以袋栽为管理简便，且生产成本相对较低，故以袋栽为主进行讨论。
配料
配方一：棉籽壳60千克，木屑30千克，麦麸10千克，豆饼2千克（或棉籽饼4千克），蔗糖1千克，过磷酸钙2千克，轻质碳酸钙、石膏粉各1千克，石灰粉0.5千克，尿素0.3千克，料水比1:1.5～1.8。
配方二：木屑70千克，麦麸、玉米粉各15千克，豆饼4千克，蔗糖、过磷酸钙各3千克，轻质碳酸钙、石膏粉、石灰粉各1千克，尿素0.6千克，料水比1:1.6～２。
配方三：棉籽壳40千克，木屑30千克，麦麸20千克，玉米粉10千克，豆饼3千克，蔗糖1千克，过磷酸钙2千克，轻质碳酸钙、石膏粉各1千克，石灰粉0.5千克，尿素0.4千克，料水比1:1.5～1.8。
装袋、灭菌：根据栽培方式及产品去向选择塑袋，一般以规格150～180×0.05的为宜，每袋装干料约350～450克，约合湿重1000克左右。采用一头出菇时可选择定型方底塑袋产品，两头出菇时购回聚丙烯筒料自行截断即可。袋口套塑料颈圈、加棉塞或直接扎口均可。装料要使均匀、松紧一致，不可松紧不一，使料袋看上去如同蛇吃老鼠后的腹部，松处易使菌丝断裂，紧处则通透性不好，这样易致发菌不匀，出菇不齐，难以统一管理；生产中建议使用装袋机由专人进行操作，以便于掌握松紧度，及检查监督质量。利用装袋机进行操作的另一优势是工效较高，可在较短时间内完成作业，以使尽快进入灭菌工序，避免料袋置于常温下长时间不能进行灭菌，造成基料酸败，耽误生产，造成浪费。
灭菌方式仍以高压蒸汽灭菌为佳，但大多数生产者无力购置该种设备，因此，生产中可采用常压灭菌方式，具体操作可参照前述有关内容。
接种、培养：料袋冷却至30℃以下或常温（夏季）时，即移入接种（室），使用高（锰酸钾）甲（醛）或烟雾熏蒸剂、消毒散之类进行熏蒸杀菌，40分钟后即可进行接种。一般每500毫升瓶或750毫升瓶菌种可接1～12袋或15～18袋，并且，菌种尽量取块接入，减少细碎型菌种，以加速萌发，尽快让菌丝覆盖料面，最大限度地降低污染，提高发菌成功率。
培养室启用前应执行严格消杀工作，门窗及通风孔均封装高密度窗纱，以防虫类进入。接种后的菌袋移入后，置培养架上码3～5层，不可过高，尤其气温高于30℃时更应注意，严防发菌期间菌袋产热；室内采取地面浇水、墙体及空中喷水等方式，使室温尽量降低，冬季发菌则相反，应尽量使室温升高并维持稳定，一般应调控温度在15～30℃范围；最佳25℃，湿度70%左右；并有少量通风，尽管杏鲍菇菌丝可耐受较高浓度二氧化碳，但仍以较新鲜空气对菌丝发育有利；此外，密闭培养室使菌袋在黑暗条件下发菌，既是菌丝的生理需求,同时也是预防害虫进入的有效措施之一。一般40天左右，菌丝可发满全袋。
３．出菇管理
杏鲍菇的出菇温度因菌株而异，一般为中温型，利用自然温度进行室内栽培，可在气温稳定在10℃，但最高温度不超过30℃时安排出菇；利用塑料大棚安排出菇时，宜在气温8℃～25℃时进行，这样，经升温保温，棚温可保持在13℃左右；或经加厚覆盖、喷水降温，降至20℃以下，该温度范围内，一般可满足杏鲍菇子实体生长需求。
催蕾阶段：菌袋发满后，再维持７天左右令菌丝充分生理成熟，然后移入菇棚，剪掉扎口或拔除棉塞、去掉套环后将袋口翻下，也可剪掉，露出料面。调控棚湿至95%左右，光照强度1000勒克斯，并有少量通风，经约15天左右，袋口料表面即有白点状原基形成，秋栽时采取措施适当降低棚温，春栽时则应设法予以提高，并稍加大通风量，保持原有棚湿，原基数量不断增加，继之连片，随之原基分化，幼蕾现出。该阶段棚温应严格控制在20℃以下，否则，不能现蕾。
幼蕾阶段：幼蕾体微性弱，需较严格、稳定的环境条件，该阶段可将棚温稳定在15℃～20℃、棚湿90%～95%、光照度500～700勒克斯，以及少量通风，保持棚内较凉爽、高湿度、弱光照及清新的空气，约3～5天，幼蕾分化为幼菇，即可见子实体基本形状。
幼菇阶段：子实体幼时尽管较蕾期个体大，但其抵抗外界不利因素的能力仍然较弱，该阶段仍需保持较稳定的温、水、气等条件，为促其加快生长速度及其健壮程度，可适当增加光照度至800勒克斯，但随着光照的提高，子实体色泽将趋深，故需掌握适度。经3天左右，即转入成菇期。
幼蕾及幼菇阶段，是发生萎缩死亡的主要阶段，其主要原因是温度偏高，尤其是秋栽的第一潮菇和春栽的二潮菇，处于温度较高的大气环境中，管理中稍有疏忽或措施不当、管理不及时等，将会令棚温急骤上升，一旦达到或超过22℃，幼蕾即大批发黄、萎缩、继之死亡，幼菇阶段亦如此。因此，严格控制棚温，将是杏鲍菇菇期管理的重要任务，所以，根据其生物学特性，严格、有效地调控各项条件，正确处理温、气、水、光之间的矛盾，使子实体各阶段均处于较适宜的环境中，最大限度的降低死亡率，已成为菇期管理工作优劣的评判标准。
成菇阶段：为获得高质量的子实体，该阶段应创造条件进一步降低棚温至15℃左右，控制棚湿90%左右，光照度减弱至500勒克斯，尽量加大通风，但勿使强风尤其温差较大的风吹拂子实体；风力较强时，可在门窗及通风孔处挂棉纱布并喷湿，或缩小进风口等，以控制热风、干风、强风的进入，既保证棚内空气清新，又可协调气、温、水之间的平衡、稳定的关系，将使子实体处于较适宜条件下，从而健康、正常地生长。
采收：当子实体基本长大，基部隆起但不松软、菌盖基本平展并中央下凹、边缘稍有下内卷、但尚未弹射孢子时，即可及时采收，此时大约八成熟。如生产批量较大时，可掌握七分熟时采收。采收的子实体应随即切除基部所带基料等杂物，码放整齐以防菌盖破碎，并及时送往保温库进行分级、整理及包装，或及时送往加工厂进行加工处理，不得久置常温下，以防菌盖裂口、基部切割处变色而影响商品质量；更不得浸泡于水中，使其充分吸水以增加重量，否则，商品质量将大打折扣。
采后管理：将出菇面清理干净，并清洁菇棚，春栽时喷洒一遍菊脂类杀虫药及多菌灵等杀菌剂后，密闭遮光，使菌袋休养生机，秋栽时只喷一遍杀菌剂即可。待见料面再现原基后,可重复出菇管理。一般可收1～3潮菇，生物学效率50%～60%，商品率80%～90%。
更多问题建议您直接与肥西县珍稀食用菌协会会长丁伦保联系，电话：13866102918。
以上内容，仅供参考。
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