红薯发芽了是没有毒的，本身不会产生大量的有害物质，而且把发芽部分去掉，还是可以吃的，而且红薯发芽吃了一般是没有什么事的，红薯发芽了以后会失去它的食用价值，吃发芽的红薯也是不会导致中毒的。
红薯发芽了之后，可以把发芽的红薯洗干净，然后放在通风较好的地方自然风干，等到晾干之后将发芽的部分剪下来，泡在水中等待生根，而等根须生长完成之后可以种植在土壤中，就可以长出更多的红薯。
红薯发芽了可以吃吗
红薯发芽了是没有毒的，本身不会产生大量的有害物质，而且把发芽部分去掉，还是可以吃的，但红薯发芽会吸收自身的水分、糖分和营养物质，红薯的口味和营养都会降低。
红薯发芽吃了会怎样
红薯发芽吃了一般是没有什么事的，红薯发芽了以后会失去它的食用价值，吃发芽的红薯也是不会导致中毒的，但是吃的太多，也不会有什么营养价值，建议尽量在红薯发芽之前吃完。
红薯怎样保存不发芽
1、纸箱保存：准备一个纸箱，最好下面垫上一层泡沫块，然后再准备一个旧毛巾，铺在纸箱里整理好，把红薯均匀地摆在纸箱里，中间要留一点距离，不要挨着，摆好后把毛巾另一端盖住，红薯的保存温度一般在15度左右，把纸箱盖住，放在阴凉干燥的地方即可。
2、塑料袋保存：准备一个黑色的避光塑料袋，准备纸巾，把红薯放在上面，用纸巾包好，尽量多包两层，然后放在塑料袋里，排除塑料袋里的空气，系好房子啊阴凉干燥的地方即可。
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