红薯和地瓜的区别就在于它们的外形，虽然地瓜的形状大小和红薯差不多，而皮是淡黄偏白，但里面的肉非常的白，虽然肉的质地看起来有点像红薯，但成熟到顶峰时它就会裂开，而且吃起来更是比红薯清甜，并且香脆可口。
红薯和地瓜不是一样的，只不过北方人喜欢把红薯和地瓜统称为地瓜，而地瓜叫豆薯，也被叫做凉薯或者白地瓜，在南方人称为地瓜为豆薯，也是真正的地瓜，所以是因为地区的差异叫法不同。
红薯简介
红薯它是属于植物界、被子植物门、是双子叶的植物纲、菊亚纲、茄目、旋花科、旋花亚科、番薯族、番薯并且属于一年生的草本植物。
地瓜简介
地瓜也是属于植物界、被子植物门、是双子叶的植物纲、但是蔷薇目的、豆科、豆薯它是属于一年生或多年生缠绕性的草质藤本植物。
红薯和地瓜区别
1、红薯：平卧地面斜上，叶子通常为宽卵形，而红薯的花冠粉红色的、白色的、当它开花时，是钟状或漏斗状，而蒴果卵形或扁圆形，并有假隔膜在地下，而块根是锤形的，它的外皮土黄色或紫红色。
2、地瓜：地瓜的形状大小和红薯差不多，而皮是淡黄偏白，但里面的肉非常的白，虽然肉的质地看起来有点像红薯，但成熟到顶峰时它就会裂开，而且吃起来更是比红薯清甜，并且香脆可口。
