如何做好甘蔗保鲜和深加工?
XX同志:您好!您所咨询的问题,现答复如下:要使甘蔗能很好的贮藏,首先要适时收获,甘蔗达到全熟期,蔗糖分最高,蔗汁纯度最高,是最理想的收获期。贯彻先熟先砍收的原则。此外还要实行低砍收获,这样有利于提高产量,又有利于明年宿根发株。收获应做到蔗头不带泥根,梢头不带叶鞘,尽量降低杂物。不能进行冬植的蔗区(温带及霜冻较长、冻害较重),收获后进行种苗贮藏,以保证明春生产用种。一般有露天贮藏和窖藏两种方法。前者主要用于霜期较短、冻害较轻的蔗区。窖贮则多用于霜冻较长、冻害较严重的蔗区。窖贮又分蔗沟平窖和沙沟平窖,应因地制宜采用。贮藏时,窖中温度要保持在4-10℃,湿度以经常保持湿润状态,透气性低而又不致焖坏蔗芽为好。想获得更多的技术支持,我们建议您直接与下列单位联系咨询:联系单位:浙江大学食品与营养系联系地址:浙江大学华家池校区联系电话:0571-86971554联系人:裘孟荣唐月明以上内容和建议,仅供参考。