番茄的保鲜？
XX先生：
您好！
您所咨询的问题，现答复如下：
番茄的贮藏保鲜技术：
一、塑料袋贮藏法
先把番茄装入0.04毫米厚的聚乙烯薄膜做成的长45～60厘米、宽30厘米左右的塑料袋中。然后在袋口下1／3处用细钉扎3～4对称小扎，最后密封袋门放往荫凉干燥的室内贮藏。
二、化学药品贮藏法
1、二氧化碳石灰水浸泡法
将二氧化碳施入澄清的饱和石灰水溶液中，制成pH值为4.5～4.6的贮存液。将全红的番茄浸泡在里面，使浸泡液高出番茄2～3厘米，并用清洁木板压住番茄，防止露出水面而感染杂菌。然后用麻纸密封器口，置于较低温度下贮存，如气温过高时，可在贮存液中加0.1%的笨甲酸钠，以防杂菌感染。
2、亚硫酸石灰水浸泡法
将分析纯6％的亚硫酸用水配成0.31％的稀释液，然后用饱和石灰水调节pH值为4.5～4.6时，将全红番茄浸泡其中，操作规程与上法相同。采用本法贮存番茄4个月，好果率达90％，成本低，效果好。
三、气调贮藏法
气调贮藏在通风库内进行。挑选新鲜而没有完全成熟的番茄收入贮筐中，每筐约装25千克。堆垛前先在地上铺一块规格略大于垛底的塑料薄膜，然后在膜上撒放20千克左右的石灰，并扫好垛垫，在上面码筐成垛，一般成长方形，长6个筐、高4个筐、宽2个筐，每垛48筐，垛码成后，用预先准备好的贮藏帐罩在垛上，然后把帐边与地上铺的塑料薄膜一起卷起，再用土覆盖压坚，帐子四周也应扎紧，用以检侧的取气小孔要用塞子塞住。
以上内容和建议，仅供参考。
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