韭菜在秋天进行培土，是为了帮助韭菜可以度过一个严寒的冬天。冬天温度零下好几度，韭菜根如果裸露在土壤外面，很容易被冻伤、冻死，会给来年韭菜生长带来不利影响。我们进行培土，就可以把韭菜根重新埋进土里，保湿保温，给韭菜一个安全温暖的生长越冬环境。
种植韭菜什么情况需要培土
都知道，韭菜是“懒人菜”，种上一茬可以吃上好几年。但是也是因为这个原因，韭菜会每年生出新的根来。
随着新旧交替，新根就会逐渐离开土壤，越长越浅，会容易发生一种韭菜的正常生理现象，就是咱们经常所说的“跳根”了。
韭菜发生跳根很常见，但发生跳根之后最直接有效的方法就是培土了。那么，韭菜当下，也就是秋季培土好不好呢？
韭菜在生长过程中，具有超强的分蘖能力，通过一茬一茬的收割，会产生新的韭菜根，而新韭菜根会出现在老根上面，周而复始，韭菜根就会有可能裸露在土层上面。
都知道，根如果离开了土壤，作物根部就无法吸收土壤中的水分及养分，会影响韭菜生长的。所以韭菜培土也是势在必行的。
其实，韭菜在秋天进行培土其实简单说起来，有两个最基本的原因:
第一，韭菜在秋天进行培土，是为了帮助韭菜可以度过一个严寒的冬天
冬天温度零下好几度，韭菜根如果裸露在土壤外面，很容易被冻伤、冻死，会给来年韭菜生长带来不利影响。
我们进行培土，就可以把韭菜根重新埋进土里，保湿保温，给韭菜一个安全温暖的生长越冬环境。
第二，韭菜进行培土，可以使韭菜更好的吸收土壤里的水分及养分
种植韭菜的人们通常在天气变凉变冷后，就会停止收割韭菜，并且及时浇水施肥，是为了更好的将营养输送到韭菜根部，帮助它度过严寒的冬天，为来年开春韭菜萌芽生长积累能量。
韭菜培土是为了韭菜根能够更好的生长而进行的工作，尤其是秋天培土，对于韭菜意义非常重要。
