问：大量桃子怎么保鲜？
答：
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桃子数量大，可放入冰库中，温度保持在-0.5℃至0℃之间，湿度在90%左右。或者是将桃子放入兑了苯菌灵悬浮液的清水中浸泡25分钟，也可以起到保鲜作用。
1.冷藏保鲜方法
适宜的冷藏温度为-0.5℃—0℃，相对湿度为90%。若要较长时间贮藏，必须严格控制冷库温度，库温不能波动，-1℃以下就会有受冻的可能。桃子入库初期，可适当通风换气。在低温条件下，2周后会出现冷害症状，当移到高温环境中后熟时，果肉会变干、发绵、变软，果核周围的果肉明显变褐，严重时外表皮处能看到花纹，且皮色暗淡无光泽，风味改变。在2℃—5℃中贮藏的桃子比在0℃以下贮藏的桃子更容易发生果肉变质。较耐贮藏的品种在-0.5℃—0℃的稳定条件下可贮藏4周，品质良好。桃子冷藏时间过长，会淡而无味，因此，其贮藏期不宜过长。
2.气调贮藏保鲜方法
桃子在温度为0℃、相对湿度为85%—90%、二氧化碳的体积分数为5%、氧的体积分数为1%以下的气调环境中可贮藏6周，比在空气中冷藏桃子的贮藏期延长1倍。若在气调袋中加入浸过高锰酸钾的砖块或沸石吸收乙烯，效果会更好。据报道，采用保鲜袋和CT系列气调保鲜剂的自发气调贮藏，在0℃—2℃的条件下可贮藏2个月，在25℃—30℃的条件下至少保鲜8-10天。
3.化学贮藏保鲜方法
桃子在贮藏期间，常常因为褐腐病而引起桃子大量腐烂。在桃子贮藏前，若用质量分数为0.1%的苯菌灵悬浮液在40℃的温度条件下浸泡25 分钟，可预防桃子的腐烂。
桃子的生长环境
桃子喜冷凉温和气候，年日照时数在1200至1800小时左右，土壤应疏松、排水通畅，水分要合理，不能水淹。
（一)温度
桃是喜冷凉温和气候的温带果树，在我国南至广东、北至黑龙江、西至新疆都有栽培。桃具有一定的抗寒能力，一般休眠期能耐-25~-22°C的低温，不同品种具有较大的差异。在北方栽培一定要考虑品种的抗寒性，特别是花芽的抗冻能力。虽然桃具有一定的抗寒能力，但一旦结束自然休眠，进入萌芽期，抗寒能力就大大降低，所以早春低温很容易造成伤害，给生产带来损失。不同器官对温度的适应能力不一样，完成休眠后，花芽受害温度-18~-15°C，花蕾-6.6~-1.7°C，盛花-2.8°C，幼果-1.1°C。开花期温度越低，持续时间越长，受害程度越重。桃品种对需冷量都有一定的要求，只有满足了其对需冷量的要求，才能通过休眠，在第二年正常开花结果，这是限制桃在南方高温地区栽培的一个重要因素。最有效的温度范围是2.5~9.1°C，1.4~2.4°C和9.2~12.5°C对打破休眠的作用仅为2.5~9.1°C的一半。18°C以上的温度能够抵消已积累的低温，但一定温度内的高、低温交替打破自然休眠有一定的作用。
（二）光照
桃原产海拨高、日照长的地区，形成了喜光的特性。一般年日照时数在1200~1800小时即可满足生长发育的需要。
桃是喜光树种，自然条件下，树冠开张，外围枝条生长旺盛，冠内枝条由于缺少光照而易死亡，造成內膛光秃。整形修剪不当也容易造成受光不良，內膛空虚，结果部位集中在外围，产量较低。光照充足时，枝叶生长健壮，花芽分化饱满，果实品质、着色较好，树体寿命较长；光照不足时易枝叶徒长，同化产物较少，花芽分化减少且不充实，落花落果严重，果实品质变劣，着色较差，枝条易枯死。同时，如果光照过强，且直射枝干时，也易造成日灼，进而发展成流胶等。在修建时应注意选用受光较好的开心形树冠，并选择合理的种植密度，加强生长季修剪，以创造良好的通风透光条件，为树体生长及果实发育奠定基础。
（三）土壤
树耐旱忌涝，根系好氧，适宜疏松、排水通畅的沙质土壤，对土壤肥力要求不严。在黏重及肥沃的土壤上易造成旺长及流胶病的发生。适宜的PH为4.5-7.5,过高或过低都对生长不利。在盐碱土上栽培，植株会由于缺铁而发生黄叶病，应加以改良后才能种植。桃在果树中属于抗旱能录比较强的树种，这与选用的砧木类型也有一定的关系，一般山桃、毛桃的抗寒能力都比较强，适应范围较广。
（四）水分
桃树为浅根系，对水分反应敏感，根层分布约在地表下20~50厘米处。根系在生长期呼吸旺盛，最怕水淹。连续积水两昼夜就会造成落叶和死树，在排水不良和地下水位高的果园会引起根系早衰、叶薄、色淡，进而落叶、落果、流胶以至植物死亡。缺水时根系生长缓慢或停止，地上部会出现萎蔫现象。因此在建院时应选择排水良好的地块，砧木也应尽量选择较耐涝。
春季雨水不足，萌芽慢，开花迟，在西北干旱地区易发生枝条抽干的现象。在生长期，如果雨水过多，会造成枝叶旺长，对花芽形成不利，在北方则表现为枝条成熟不完全，冬季易受冻害。桃果含水量大约80%~90%，枝条为50%，供水不足，会严重影响果实发育和纸条生长，但在果实成熟期间，雨量过大会使果实着色不良，品质下降，裂果严重，病害如炭疽病、褐腐病，疮痂病等发生严重。
桃子对生长环境的要求在温度、光照、土壤、水分方面有自己的需求，因此在种植桃子时，应注意这些习性，尽量营造出适宜的生长环境，促进桃子的品质与产量。
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