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玉米保鲜技术?

时间 : 11-13 投稿人 : 代玉 点击 :

玉米保鲜技术?

XX同志:

玉米保鲜技术? | 养殖问题解答

您好!

您所咨询的问题,现答复如下:

玉米在不去掉苞衣的情况下保鲜,又不风干,可采用冷冻法,但一次性投资大、成本高,保鲜效果差。在此向您推荐保鲜液浸泡法,可达到长期保鲜的目的,保鲜期长达6个月以上,品质鲜嫩如初,而保鲜成本每穗仅为3分钱左右。

一、保鲜液的配制:

安息香酸钠盐0.1%,有机酸0.2%,肌醇六磷酸脂0.1%,维生素C0.1%。

二、工艺流程:

嫩玉米→预处理→保鲜液浸泡→漂洗→成品(上市)

三、工艺要点:

1、原料应选择无虫害、无腐烂,7-8成熟的新鲜嫩玉米。

2、保鲜液浸泡前去掉表皮并清洗掉嫩玉米表面的各种污垢。

3、保鲜液用量以没过玉米为准。

(一般保鲜液用量与嫩玉米的重理比为2:3)

4、玉米保鲜用容器可选用塑料桶、大缸或水泥池,使用前洗净杀菌。

5、漂洗用水,选用无污染的干净自来水。

6、保鲜液中的保鲜成分均选用食用级。

7、如在保鲜液中添加各种香型食品增味剂,还可加工成不同口味的水果香型保鲜玉米,价值更高。

8、该法保鲜玉米,一般夏末秋初操作,春节前后销售最佳。

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以上内容和建议,仅供参考。

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