手碰辣椒后火辣辣的可以用油进行清洗。辣椒中引起辣手的成分主要是辣椒碱，当切辣椒时辣椒碱可以刺激皮肤上的痛觉神经。出现疼痛，且辣椒碱刺激手上微血管扩张，造成局部灼热感。因此及时用凉水冲洗手上的辣椒碱可以避免其继续刺激手臂皮肤。
辣味是什么味
其实这是一种被灼烧的感觉，辣椒素进入口腔或者肌肤之后，会直接刺激神经，产生火辣辣的灼伤感。
这就是辣味的形成。湖南，湖北，江西，贵州，四川，重庆等地，这些地方都是比较有名的重辣区。
但是对于喜欢吃辣的人，无辣不欢，见到辣椒眼睛甚至会放光。
但是一些不吃辣的人，小小一块辣椒就会毁掉一盘菜！喜欢吃辣的或者是喜欢烹饪的，相信都有这样的深刻体验。
手碰辣椒后火辣辣的怎么办
就是这个让人又爱又恨的辣椒，大家在厨房经常会需要烹饪切洗它，而这个步骤中只要大家有一点操作不顺，就特别容易一不小心辣到手。
那要么不辣到手，那一辣到手那真的不是开玩笑，那瞬间的感觉简直了！
手上不但可以长时间感觉到火辣辣的疼，甚至随便接触一个东西都会感觉又烫又刺痛。
几乎一下午都完全碰不了东西，用清水冲洗半天都还不管用。那么大家一旦碰到手被辣椒辣到了的时候到底怎么做才对呢？
1、涂抹酒精
辣椒中的辣椒碱可以溶于乙醇以及碱性的溶液中。一般来说，在工业中提取辣椒中的辣椒碱，都是用酒精作为浸取剂的。
因此采用这一原理也可以采用涂抹酒精的方式，来缓解辣椒带来的灼烧感。之后再用清水冲洗干净，再擦干，再涂抹酒精，再冲洗，再擦干，反复3-4次基本上就可以了。
2、涂抹食醋
在没有酒精的情况下，可以用少量食用醋来洗手。因为醋是酸性的，可以中和辣椒中的辣椒碱。也需要反复2-3次基本上就差不多了。
3、用热水或者淘米水，盐水
在没有酒精和食醋的情况下，用热水或者是淘米水，盐水冲洗是一种很不错的选择。因为辣椒碱在高温的刺激下会挥发，虽然说这3种不如酒精和食醋好用，但绝对要比冷水好用。
4、牙膏涂抹法
另外这个绝招就是牙膏。这个方法咱也亲身实践过绝对有效，在麟大大双手曾经都因为辣椒辣到发红的时候。
咱就只用牙膏涂抹一次，瞬间感觉双手就不疼了，并且因为牙膏内一般都含有薄荷等清凉解毒的成分。
因此双手不但不是火辣辣的反而还挺凉爽的，可以真正做到瞬间一抹止疼，主要是牙膏涂抹后只需要静置1小时左右。
再次冲洗掉牙膏就可以感觉双手明显好了许多，比其他任何方法都有效。
甚至我之前手被烫伤过也用了该方法，只需要把牙膏涂抹在伤处涂厚一点，隔天我的烫肿部位就消掉了，可谓消肿止疼神器。
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