莲藕是一种常见的水生蔬菜，其味微甜脆，营养价值高，适宜种植莲藕的时间一般在3、4月份，而其适宜温度为20-30度，所以种好莲藕的最低温度也要在15度左右，否则就很难生存，因为南方和北方的地域温差较大，南方是2-3月份适宜，北方是4-5月。
莲藕是一种食用性非常强的食物，它经常在我们的生活中扮演重要的角色，而我们只知道它的味道非常好，其实莲藕还有一些其他的作用。
如果说它对女性有一些疾病的话，可能会有很好的预防效果。所以什么时候是莲藕最适合种植，怎样种植比较好。
莲藕种植时间
藕种的适宜时机与气候、温度有关，一般来说，适宜藕种的最佳时机是每年3月。
莲藕最适宜生长的温度在二十至三十度左右，因此，最早栽种莲藕的温度也要在十五度以上，否则就无法成活。
由于南北气温稍有差别，所以南方一般是二三月份移栽藕苗，而北方则将稍晚一点四五月份开始栽培。
莲藕种植方法
1、选种
在种植过程中，要注意观察莲藕的下半部是否有新的芽，并且在它旁边还会重新长出一些新的根，这样的幼苗可以直接栽种。
第二选莲藕时我们都会选择至少要三个或更多个莲藕，尽量选一些看起来较大无病的完整藕，而且新长出的芽看起来比较长。愈大愈好，愈是新长出的藕苗愈好。
2、播种
藕种不宜放置过久，一般是选好后马上栽下，栽种前要先对其进行处理，然后再将其栽种，然后用有针对性的药剂进行搅拌，然后再将其栽种到土壤里。
种植时要尽量深栽，这样到时候长出的藕就大而好。种植密度是根据你选择的池塘大小来估计的，一般藕发育得比较快，而且长开的面积也比较大，所以一般是每隔三十到五十厘米栽一棵，而且很快就会长满整个池塘，密密麻麻的。
3、田间管理
大约一个月后，池塘里的荷叶、荷花就会慢慢地长出来，这时我们要摘去一些嫩叶和嫩芽，以免他们吸收很多营养物质，阻碍藕的生长。荷花生长期间，若有五、六叶，则要先施一次施肥，以证明其成活。
第二要等池子里的荷叶基本成熟以后再施肥一次，此时说明已经出现了许多细小的嫩藕，需要有足够的养分，最后一次施肥是在池塘里慢慢长出新叶，这个时候也正是说明池塘里的莲藕在慢慢长大。
因此需要大量的营养来维持他们的成长。水塘内的水位不要过深、过浅，一般要控制在10-15厘米左右。
4、采收
等藕叶背面有一点红色时才能用，这表明藕已熟，可供采摘。荷叶越长越深，而荷叶就越长，所以荷叶就会沿着荷叶慢慢地向原来的荷叶挖去，这样挖出来的莲藕才是最完整的。
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