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竹荪品种有哪些?各类竹荪图片

时间 : 11-19 投稿人 : Deegan 点击 : 2520 次

问:竹荪品种有哪些?各类竹荪图片?

答:

朋友们想知道竹荪品种有哪些?各类竹荪图片?看看养殖资料网小编的总结回答,希望对你有帮助。

竹荪又名竹笙、竹参等,是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,为鬼笔目鬼笔科竹荪属中著名的食用菌,有很高的食用价值及栽培价值,下面一起来了解一下其品种。

一、长裙竹荪

长裙竹荪的子实体中等至较大,幼时卵状球形,后伸长,菌盖钟形,柄白色,中空,壁海绵状,孢子椭圆形,口味鲜美,对减肥、防癌、降血压、美白祛黑等均具有明显疗效,是中国的一项传统的土特产,主要产于福建、湖南、广东、广西、四川、云南、贵州等少数山区的竹林中。

二、短裙竹荪

短裙竹荪的子实体较大,高12-18厘米,菌托粉灰色,菌盖钟形,具显著网格,内含有绿褐色臭而粘的孢子液,顶端平,有一穿孔,菌幕白色,网眼圆形,有降低中老年人血脂,调节脂肪酸及预防高血压病的作用,要产于河北、辽宁、黑龙江、四川、贵州等地。

三、棘托竹荪

棘托竹荪的子实体较小,其形态近似长裙竹荪,菌盖近钟形,薄而脆,具网格,有一层褐青色粘液即孢体,菌裙白色,长,网格呈多角形,菌柄较长,海绵质,白色,菌托白色或浅灰色,后期渐呈褐色或稍深,具柔软的刺状突起,初白色后失水或光照而色变深,其下面有无数须根状菌索,伤处不变色,初期托包裹时呈球形或卵圆形,,担子圆筒形或棒状,具4-6个小梗,孢子无色透明,呈椭圆形,主要产于湖南西南与贵州接壤地区。

四、红托竹荪

红托竹荪是贵州的特色食用真菌,属于目前已知的竹荪品种中品质最好的一个,目前已经可以大规模人工栽培。

通过以上的介绍,我们现在知道了竹荪的品种,竹荪的子实体脆嫩爽口、香甜鲜美,别具风味,作为菜肴,冠于诸菌,堪称色、香、味三绝,是宴席上著名的山珍。

竹荪的营养价值与食用功效

竹荪又叫做竹笙、竹参,常见并可供食用的有4种:长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪,是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,有很高的食用价值,下面一起来了解一下竹荪的营养价值与食用功效。

一、竹荪的营养价值

竹荪是名贵的食用菌,历史上列为“宫廷贡品”,近代做为国宴名菜,同时也是食疗佳品。其营养丰富,据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%,碳水化合物总量60.4%,其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%,灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能,夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。

竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利湿。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用;云南苗族人患癌症的几率较低,这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

二、竹荪的食用功效

1、肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食。

2、补气养阴,润肺止咳,清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。

三、竹荪的食用注意

干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方,开封时请尽快食用。

四、竹荪的食用禁忌

1、竹荪性凉,脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃。

2、在众多的竹荪品种中,有一种黄裙竹荪,也叫杂色荪,菌裙的颜色为橘黄色或柠檬黄色,这种黄裙竹荪有毒,不可食用。

五、竹荪的营养知识

1、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。

3、竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

4、云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

5、竹荪中的多糖:均匀多糖和非均匀多糖都含量丰富,如膳食纤维素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等。竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用,因而日益受到人们的重视。

通过以上的介绍,我们现在知道了竹荪的营养价值与食用功效,竹荪被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。

对于竹荪品种有哪些?各类竹荪图片你清楚了吗,欢迎分享给您的朋友!

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