菊苣原产于欧州，20世纪70年代末引入我国。在众多优质牧草中，它以适口性好、适应性强、抗病力强、易于栽培、一次种植可多年利用、产草量高等优点深受广大养殖户青睐。为了使更多的养殖户了解和利用菊苣，现将该草的特性、栽培技术以及经济价值介绍给大家。
一、生物学特性
1、形态特征。菊苣属菊科多年生草本植物，根为肉质根，莲座叶丛型，主茎直立，分枝偏斜，茎具条棱，中空，疏被绢毛，叶期平均高度80厘米，基生叶片大（长30-40厘米，宽8-12厘米），叶形似蒲公英叶，边缘有皱缩，向上挺直生长，叶色深绿，叶片质的脆嫩，折断后有白色乳汁，叶片数25-38片。抽茎后，叶片渐小，互生，抽茎开花期株高170-200厘米，5月份开花，花序为头状花序，开蓝紫色花，每个花序由16-21朵花组成，舌状花冠，花期长达4个月，边开花边结籽，种子细小，米黄色，顶端截平，楔形，千粒重0.96克。
2、利用期长，产量高。在温暖地区，若在8月底播种，入冬前便可刈割1次，此后，每年3-11月均可刈割，其利用期长达8个月之久，可解决养殖业春秋两头和伏夏青饲料短缺的矛盾，且一次播种可连续使用15年。在生产管理好的条件下，亩产鲜草20000-30000千克。
3、适应性强。菊苣喜温暖湿润气候，耐热、耐寒，稍耐酸，喜肥水，但对土壤要求不严，荒地、坡地、旱地、水浇地均能生长，全国各地均可种植。
4、抗病力强。低洼易涝地区易发生烂根，但只要及时排除积水即可预防。
5、一物多用。菊苣不仅可作优质的青饲料，由于其叶片鲜嫩，还可以作为蔬菜食用；还是食用菌的优质基料；可从其根茎中提取丰富的菊糖和香料，肉质根烘干磨碎焙炒，可用作咖啡掺和剂；花期长，是良好的蜜源；对改善生态环境有很好的作用。
二、栽培技术
1、整地施肥。播种前深耕细耙，地平土碎，以利出苗。每亩施腐熟有机肥2500-3000千克，作底肥，整墒待播。
2、播种期。播种一般不受季节限制，最低气温5℃以上均可播种，以4-10月份为好。
3、播种方法和播种量。可条播和撒播，也可育苗移栽。条播和撒播每亩用种量400克，由于种子细小，可与细沙混合，以便播撒均匀，条播行距30-40厘米。育苗移栽每亩用种量100克，或用肉质根育苗，将肉质根切成2厘米厚的小段，再纵切2-4小块作催芽繁殖，待小苗长有4-6片叶时移栽，行距60厘米，也可宽窄行播种，大行距60厘米，小行距45厘米，株距8-10厘米。
4、播种深度。播深1.5-2厘米，最深不能超过3厘米，过深其幼苗无力顶出表土，过浅则表层土壤水分不足，不易萌发，或萌发后幼苗扎根不牢。
5、田间管理。出苗后半个月至一个月间，去小苗、劣苗，追速效肥1次。每次刈割后，中耕松土，清除杂草，浇水，追施速效肥，以利再生。雨水过多要及时排水。苗期中耕松土，有利除草和防止土壤水分蒸发，成株中耕除草2-3次，也可用除草剂。菊苣抗虫害能力强，发现有褐斑病及立枯病，烂根死苗现象，及时拽出病珠，同时用多菌灵500倍液或代森锌500倍液喷洒。
6、收获。当菊苣株高50厘米左右即可刈割，留茬5-10厘米。一般30天刈割1次，最后一次刈割应在初霜来临前1个月进行，留茬高度比平时要高些，以利越冬。
三、经济价值。菊苣莲座叶丛期干物质分别含粗蛋白21.4%，粗脂肪3.2%，粗纤维22.9%，无氮浸出物37.0%，粗灰分15.5%；开花期干物质分别含粗蛋白17.1%，粗脂肪2.4%，粗纤维42.2%，无氮浸出物28.9%，粗灰分9.4%。动物必须的氨基酸含量高而且齐全，含有多种微量元素。菊苣茎叶柔嫩，适口性良好，牛、羊、猪、兔、鸡、鹅等动物都极喜食，一般15千克可转化为1千克肉。猪每天采食4.5千克，兔每天采食3千克，鹅每天采食3千克。一般可用于青饲，也可青贮或制成干粉。
（来源：《安徽农业》2004.3期）
