"五月早茭"在福建地区种植具有上市早、品质佳、抗性强、产量高、效益好等优点，表现为分蘖力强，长笋多、早熟、高产、优质、抗病、耐肥、采收期长，从4月底-8月底均可采收，深受农民欢迎。一般667m2产1500kg壳茭，比本地茭增产60%以上，最高667m2产量可达2300kg，667m2产值2100元以上。现将其栽培技术总结如下。
一、选好种苗，适时寄秧
选种时间一般在9月中旬-10月初，于秋茭采收的时候进行，选择植株健壮、高度中等、茎秆扁平、纯度高的优质茭株作为留种株，在茭墩上作标记。在11-12月，割去地上部枯叶，挖取茭墩，去掉雄茭株（叶脉数多于9条）和灰茭株。栽植于寄秧田里。
二、科学选地，施足基肥
茭田应选择在阳光充足、耕层深厚、排灌方便、肥力中上、富含有机质的非连作地块，耕翻晒垡，灌水溶田，细耙，筑实田埂，挖好排水沟，然后施足基肥，667m2施猪、牛厩肥1500-2000kg、碳酸氢铵30kg、复合肥20kg，水耕水整，耙平耙细，肥泥整合。
三、适时移栽，合理密植
2月上旬-下旬挖苗移栽大田。把茭苗从寄秧田里挖出，每丛附有健全分蘖苗3-4个，每苗有3-4片叶，将老薹管向下用快刀劈开进行分墩，不伤分蘖和新根，在当天定植大田。从行距60cm×60cm，667m2栽植1200丛，每丛2-3株苗为宜，每3-4行留1条工作沟。栽插深度为3-5cm。栽后灌水1cm，成活后加深水层，并及时查苗补苗，确保全苗。
四、科学施肥，合理管水
追肥采用"前促、中控、后补"的原则。第1次中耕时施45%氮磷钾（15:15:15）复合肥20kg；分蘖肥施尿素7kg、复合肥17kg；孕茭肥施复合肥20kg。注意施好接力肥，从第1次采收茭笋后每隔25-35天追肥1次，先后追肥4次，共使用复合肥30kg、钙镁磷肥35kg、尿素10kg、厩肥30kg。灌水要掌握"薄水栽植，深水活棵，浅水分蘖，中后期加深水层，湿润越冬"的原则，分蔸移栽后1星期内保持寸水护苗，促长新根。移栽成活后灌3.5cm水层，从萌芽到分蘖保持3-5cm水层，分蘖后期到孕茭加深水层至12-15cm，但不能高过叶枕，以控制无效分蘖，促进孕茭。夏末初秋的高温季节，日灌夜排，降温防病，促进茭笋生长。
五、及时除草，去枯除雄
生长期应及时耕田除草，进入孕茭期要将植株枯叶、老叶去掉，把叶草踩入泥中沤作肥料。当分蘖在10个以上时，在茭丛中央压一块泥，使茭蘖向茭丛四周生长。雄茭分蘖力强，植株高大，地下茎发达但不结茭，灰茭质量差，不堪食用，都应及时拔除。
六、防治病虫，对症下药
主要病害有茭白锈病、茭白叶缘白枯病、胡麻斑病、茭白灰心斑病。可667m2用多硫悬浮液200mL、0.1-0.2度石硫合剂、50%甲基托布津800倍液，多菌灵800倍液、40%灭病威胶悬剂375倍液、异稻瘟净500-800倍液、80%代森锌可湿性粉剂600-800倍液、敌锈钠250倍液防治。主要虫害有茭白飞虱、二化螟、稻蓟马、直纹稻苞虫、大青叶蝉、黑尾叶蝉、稻纵卷叶螟、螨类等。可667m2用90%敌百虫800倍液、25%杀虫双250-300倍液、40%乐果1000倍液、灭扫利1000倍液、25%溴氰菊酯乳油2500-3000倍液防治。每667m2施药量75kg左右。
七、适时采收，防止老化
采收标准：当茭肉部位明显膨大、叶鞘由抱合而分开、包茭肉的3片叶枕基本相齐、3片外叶长齐、心叶短缩、茭肉稍露时，及时采收。采收时切忌损伤邻近分蘖。一般4-5天采收1次，4月下旬开采，5月上旬-6月中旬为采收高峰期，7月份结束。
（来源：《蔬菜》2002.11期）
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