夏洛来牛原产于法国中部。以体型大、生长迅速、瘦肉多、饲料转化率高而著名。目前夏洛来牛已成为欧洲大陆最主要的肉牛品种之一。我省从1978年底开始引进冻精，后来省畜禽改良站和阜阳黄牛改良中心又陆续引进种公牛生产冻精，用以改良本地黄牛。
外貌特征：夏洛来牛体大强壮，全身被毛为白色或乳白色，头方小而短，额宽，胸深肋圆，背直而肌肉多，腰宽而厚，全身肌肉发达，臀部肌肉圆厚丰满，并向后突出，常见"双肌牛"。成年公牛体高142厘米，体重1100-1200千克，母牛体高132厘米，体重700-800千克。
生产性能：夏洛来牛生长发育快。初生重40-60千克，6月龄体重210-260千克，12月龄体重320-380千克。12月龄内平均日增重达0.836千克。公牛体重440千克时，育肥4-6个月，体重达604千克，日增重1.22千克，屠宰率69%。
夏洛来牛平均泌乳日数为266天，产奶量2626千克，个别母牛超过3000千克，乳脂率4.08%。
（来源：《现代农村报》2004年11月12日）
