田螺肉味鲜美，营养丰富，已成为人们喜爱的优质水产品，市场价格稳定，且规格越大价格越高。据分析，每100克田螺肉含蛋白质18.2克，脂肪0.6克，磷354毫克，钙214毫克，铁22毫克，维生素B20.4毫克以及丰富的维生素A等，是一种高蛋白、低脂肪佳肴，还具有明目、清热和利尿功能。在稻田中养殖田螺,不仅能提高稻谷产量，还能生产出大量的优质商品田螺，而且投入少，效益高，是一条适合农村快速增收致富的好门路。
一、田螺的生物学特性
1、分类分布。田螺在动物分类学上属软体动物门腹足纲田螺科，圆田螺属是田螺科的四个属之一，常见的经济价值较高的种类有：中华圆田螺、中国圆田螺、胀肚圆田螺、长螺旋圆田螺和乌苏里圆田螺。其中中华圆田螺分布于我国华北、黄河平原和长江流域，它个体大，生长快，最适合人工养殖。
2、生活习性。田螺喜栖息于冬暖夏凉、土质柔软肥沃、饵料丰富的水体，最适生长温度为20-28℃，水温15℃以下时掘穴隐藏冬眠，水温30℃以上时会钻入泥中避暑。田螺杂食性，在天然水域摄食水生生物及腐败有机质，人工养殖条件下摄食米糠、麦麸、菜饼、豆渣、菜叶、浮萍、动物尸体和下脚料等。
3、繁殖习性。田螺为雌雄异体，雌性个体大于雄性个体，一般1冬龄后性成熟，卵胎生，繁殖季节为每年的3-10月，繁殖高峰在每年春秋两季，分批产下幼螺，每批产20-50个，每个母螺年产幼螺量在100-200个。
4、生长特点。在天然条件下早期产下的幼螺当年能长到6-8克，人工养殖可达12-15克，尤其最初的3-4个月成长快，而后逐渐减缓。田螺的寿命一般雌性为2-3年，雄性为4-5年。
二、养螺的稻田工程
1、稻的选择。用于养螺的稻田要求水源充足，水质良好，遇旱不干，遇涝不淹，土质肥沃，无冷浸，背风向阳，保水性能好。稻田形状没有严格要求，面积可大可小。养螺稻田宜栽插矮秆抗倒伏稻谷品种。
2、放养前的稻田工程。主要是加高加固田埂达到高和宽均在50厘米以上防逃，能蓄水深30厘米。进排水口设置防逃栅（网）。按田的大小在田中开"一"、"+"或"井"字形田沟，沟深和沟宽为30-40厘米。另外还需开挖集螺坑。集螺坑蓄水深60-80厘米，一般为长方形或正方形，根据田的大小设一个或多个，坑的总面积占整个稻田面积的1/10左右，坑一般靠近田埂边。同时做到沟沟相连，沟坑相通，沟底面向坑倾斜。开挖沟和坑，一是为了炎热或寒冬时供田螺避热避冷，二是收割水稻干田时集螺。首次进行养螺的稻田在开挖稻田工程前，按每亩用50公斤生石灰化浆全田均匀泼洒消毒，同时每亩稻田施用发酵后的猪牛粪300-500公斤，翻耕后开挖沟和坑。
三、放养田螺
1、放螺前应做好准备工作。一是未施基肥的稻田先要施基肥培肥水质，二是稻田用生石灰或漂白粉等消毒，三是进出水口设置防逃栅（网）。对于首次养螺并在开挖稻田工程时已消毒和施基肥的稻田，到秧苗返青后可直接放螺。放养前应先放少量田螺，测试水中药性是否已消失。
2、螺种的选择。螺种最好是自己从稻田、水渠、鱼池等处采集，当然也可以从市场采购，但采购时一定要把握质量，否则养殖成活率低。螺的品种多，应选择养殖中华圆田螺。主要要求是：个体较大，贝壳面完整无破损，受惊时螺体快速收回壳中，使厣有力地紧盖螺壳口，螺体无蚂蝗等寄生。
3、放养时间。田螺放养在3-10月份分批或一次性放足。但考虑成活率，最好避开炎热酷暑时投放。
4、放养密度。每亩放养10克以上的螺种5000-10000个，或放养数量更多的小规格螺种。
四、饲养管理
1、投喂饵料。人工投喂的饵料主要有米糠、麦麸、菜饼、豆渣、菜叶、浮萍以及动物下脚料。水温15℃以下时不投喂饵料，水温20-28℃时为田螺的最适生长温度，需大量投喂饵料。投饵每天一次，时间为早晨或傍晚。饵料投喂点必须固定，投饵点的数量多些，而且在田中分布均匀，使之形成食场，减少饵料浪费。投饵数量根据查看食场上一次的吃食情况而定，食场饵料被吃净，应适当增加投饵量，饵料有剩则减量。观察到母螺繁殖后，投喂的饵料颗粒必须非常细小，同时最好在饵料中拌加鸡蛋或甲鱼饲料或鳗鱼饲料等配料，使小仔螺能够吃到营养丰富、数量充足的饵料。
2、追施肥和调节水质。水体是田螺生活的直接环境，要求水体水质较肥、浮游生物多、溶氧丰富，含氧量在3.5毫克/升以上，养殖期水深一般在10厘米左右，温度过高或过低可适当增减水深来调控。追肥品种可以是沼液、发酵后的猪鸡鸭粪等有机肥，也可以用尿素等化肥，但不管是哪类肥料，都应少量多次施用，根据水质差异，有机肥每次用量50-100千克，化肥每次0.5-1千克。水质不良、缺氧或水温过高时应及时换注新水，防止田螺死亡。换水量每次为1/4至1/2，不宜过大。炎热夏季水温高，水质容易败坏缺氧，要勤换，早春和晚秋水温低，换水次数可减少。
3、防逃。田螺常从进出水口和满水的田埂逃逸，要经常检查拦栅（网）是否破损，暴雨天要注意疏通排水口，防止田水过满甚至田埂倒塌。
4、预防病害。从养殖实践观察，田螺除缺钙软厣、螺壳生长不良和蚂蝗病危害外，一般无其他疾病。经常向田中泼洒生石灰水能消除田螺缺钙症，发现蚂蝗，用浸过猪血的草把诱捕有良好的效果。田螺的敌害主要有鸭、水鸟和老鼠，尤其要特别防止鸭进入田中。另外养螺稻田不宜放养青、鲤、罗非和鲫等鱼类。因为它们也吃食田螺。
5、过冬。入冬前要强化培育使田螺体质健壮，入冬后必须将水加深到30厘米以上保温，还可向田中投放一些稻草，让田螺在草下越冬。
五、正确处理养螺与种稻的矛盾
稻田养殖田螺可扬长避短，挖掘稻田潜能，大幅度提高经营效益，是一种良好的生态种养模式。当然养螺与种稻间也有一些矛盾，需要正确处理：
1、与耕田插秧的矛盾。首次养螺应先翻耕，再开挖养螺沟坑，然后插秧放螺。已养螺的稻田，耙耕前尽量先把螺引诱到集螺坑中，坑与田间以泥埂分隔，防止耙耕时泥水进入坑中，插秧后田水返青，再清除坑与田间的泥埂，让田螺重新向田中活动。
2、与施肥的矛盾。水稻施肥应坚持有机肥为主无机肥为辅，基肥为主追肥为辅的原则，同时施肥一定要少量多次。对已养螺的稻田不宜大量施用基肥，主要采取追肥方式给水稻施肥。
3、与打农药的矛盾。要选用高效低毒农药，如杀虫双、三环唑、多菌灵、井岗霉素等，预防和杀灭水稻病虫害。水剂农药在晴天露水已干后喷洒在水稻叶面上，喷药时喷雾器喷头朝上。粉剂农药则在晴天露水未干时喷在水稻叶面上。打农药前可适当增加稻田水深，减少入水农药的浓度。同时可根据不同农药对田螺的安全浓度及田中水的体积，计算控制全田农药使用总量。
4、与晒田的矛盾。由于水稻分蘖时稻田需要短时间干水晒田，这时可缓慢排水将田螺引入沟和坑中饲养。
5、与收割稻谷的矛盾。同晒田一样，先将田螺引入沟和坑中饲养，干水晾田后收割稻谷。若是收割早稻，必须给集螺坑和一部分水沟搭上荫棚，以免烈日曝晒水温过高造成田螺死亡。
六、收获田螺
小螺养到10克左右的较大规格时，就可捕捞上市。捕捞销售应错开田螺的繁殖季节，捕出大的，留下小的和足够多的亲螺继续繁育。入秋后的田螺最为肥美，价格也最高，是高效销售的最好时机。
（来源《农村百事通》2005.11期）
