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气调小包装即食海蜇加工技术

时间 : 11-06 投稿人 : 和昶 点击 :

一、技术介绍:海蜇历史以来是三矾碱制品为主,并且基本出口日本,国内市场销售也以碱制品形式出售。随着人民物质生活水平的提高,对食品需求更加趋向营养、卫生、方便、休闲。本项目通过对传统海蜇加工形式的改变,使新的产品更加符合当代人对食品消费的需求,产品主要以天然海蜇为原料,通过传统的三矾提干、机械切丝、清洗、抽丝、脱水、调料配置包装充入气体,保鲜封口,打包成件等工序,使之在保持原来海蜇的特性和营养成份,达到开袋即食,本项目2001年获得省农业博览会优胜奖,2002年省农业博览会银质奖。

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二、经济效益:投入情况:固定资产:90万元,包括厂房及机械设备;流动资金307万元,包括收购资金、折旧、财务费用、管理费用等;超市销售进场费用10万元;其他费用10万元,包括技术转让费和监制费417万元。

主要经济技术指标:⑴保质期5个月以上,气调保鲜,不含防腐剂;⑵拟投入资金417万元,日生产472.5千克,年产114吨。即756000包(每包150克),以5元/包计,创产值378万元;年利润61万元,预期二年内回收固定资产投资。

三、推广方式:技术承包。

四、联系单位:浙江省嵊泗县金盛水产食品有限公司联系人:谢和平电话:13905801703

(来源:《星火实用技术汇编》(下))

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