不知火是由日本农林水产省园艺试验场口之津试验站用清见与中野3号椪柑杂交育成的柑桔新品种，因其糖度高，品质好，被作为高糖度柑桔品种推广。象山县自1991年秋从日本引入后，通过高接及枳砧嫁接苗种植试验观察，表现树势中庸，着果率高，晚熟，耐贮，外观独特，内质极优等。现将结果初报如下。
一、生长结果特性
1、树体特性未结果树稍直立，结果后开张，树势在幼树期较弱，高接未结果树树势稍弱，结果投产后，树势转中庸，比较稳定，若结果过多，树势明显转弱。枝梢年生长量与其他柑桔品种相比较弱，尤其是春梢。夏秋梢生长良好，偶有刺，结果后新梢变细弱。叶披针形，未结果时叶大，波状，翼叶明显，结果后变细，波状渐失。
2、结果习性花以有叶单花为多，有叶花比例占83.2％。花瓣白色，5瓣，较小。花粉量很少，易产生畸形花，露柱花多。该品种初结果容易，着果率高，春梢和秋梢都是良好结果母枝，平均着果率为4.8％，最高着果率可达15.0％。成年高接树结果母枝以春梢为主，长度为5－10cm。结果以有叶果为主，占78％－95％。若短于5cm的结果母枝比例上升，无叶果增多，则表明树势开始衰弱。
3月上旬萌芽，4月下旬初花，5月上旬为盛花期。第一次落果高峰在5月上旬至6月初，第二次落果高峰在5月下旬至7月上旬，7－8月遇高温多雨天气，则落果期延长。着色期10月下旬，成熟期12月。
3、果实特性果实形态较多，初结果树，果蒂部有突起呈肩状倒卵形，果顶部有"脐"（实为花柱痕，但有"脐"的查顶不像脐橙那样凹），结果稳定后，多为高扁圆形，果形指数1.15（横径/纵径），单果重约220g，正常发育的果实横径在11月可达9cm以上，横径膨大在10月下旬后进入缓慢生长期，纵径膨大在10月中旬后进入缓慢生长期。果实10月下旬开始转色，11月下旬基本着色，果皮黄橙色，油胞突出，果面稍粗，剥皮易，但含酸量很高。10月上旬开始果汁增多，收获期根据糖、酸变化应是12月下旬至1月，在象山12月上旬就开始采摘，因此味道偏酸。果肉率80％左右，果肉橙色，12－14瓣，囊壁薄软，无苦味，易化渣。果心小，果肉易分离，种子少，多汁，果汁率75％，有椪柑香味，12月份可溶性固形物能达12％－14％，酸度1.5％左右，完熟采收含糖量可达15％以上。减酸慢，风味浓，贮藏后风味更好，品质更佳，耐贮藏。1997/1998年度自然温度下贮藏至6月份，无枯水现象发生。
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