我国种植苜蓿已有两千多年的历史。统计资料表明，目前大约有133.3万公顷的种植面积，居世界第4位，但完全为自然分散的种植状态，且部分品种退化，生物产量低，特别是缺少加工方法，使之不能形成产业，不能生产出符合国际标准的草产品。因此，它远不能满足国内和国际市场的需求。本文着重介绍苜蓿草的加工、贮藏技术。
1。适时刈割
苜蓿草的收割是一个非常关键的技术问题，一般情况下，应在苜蓿孕蕾末期或初花期进行收割，开花率在1%以下，这样，苜蓿草经过晒干加工后，其蛋白质含量可以达到18%以上，符合产品的出口标准（不能低于17％）。在全部收割完成时，开花率不能超过10%，蛋白质的含量可达到17.5％以上。当百株开花率超过10%时，蛋白质的含量将低于17％，便达不到出口标准了。刈割的田间条件与留茬
2。在刈割时，土壤0.63厘米的表层土应当已经干燥，这一点非常重要，如果土壤表面过湿，会影响苜蓿草加工的质量。割草留的高度应控制在7.6厘米~10厘米范围内，留茬过低，不利于下一茬的生长，也不利于苜蓿草的田间晾晒及打捆。
3。晾晒及并垄
在收割晾晒一天后，上层草含水量达到30％左右时，可利用晚间或早晨的时间，进行一次翻晒和并垄。这时，田间湿度较大，进行翻晒，可以减少苜蓿叶片的脱落，可以同时将行草垄并成一行，以保证打捆机伺喂速度效率。
4。田间打捆
在晴天阳光下晾晒两天后，待苜蓿草的含水量降到22%以下时，即可进行田间打捆。同样，利用晚间或早晨空气湿度比较高时进行打捆，以减少苜蓿叶片的损失及破碎。在打捆过程中应该特别注意，不能将田间的土粒、土块、杂草和腐草打进草捆里。
5．码堆
码堆时，草捆之间要留有通风口，以便草捆能迅速散发水分。底层草捆不能与地面直接接触，避免水浸。
6．二次压缩打捆
草捆在仓库里贮存20~30天后，其含水量降到12%以下时，即可以进行二次压缩打捆，规格为30厘米×40厘米×55厘米，其重量为32公斤左右。高密度打捆的目的是为了降低运输成本。
7．草捆包装
高密度草捆打好后，就可以进行封塑包装，这样的草捆可以长期保存。
