定植:1.定植前的准备：定植田快要早耕、深耕(30cm)，基肥结合耕地早施、深施，每亩施腐熟土杂肥100担，人粪尿20-30担或饼肥100kg，复合肥30kg，氯化10kg，可适当施点硫酸锌，定植前架好大棚，扣好棚膜，加盖遮阳网或稀薄草苫。若棚宽4m，作两畦或因棚宽具体而定畦。
2.定植：选苗高20cm左右，苗龄在28-35天，8-10片真叶，叶色浓绿，茎杆粗壮，根系发达的壮苗定植，定植时间为8月下旬至9月上旬，亩栽3500-4000株，定植后浇定植水，并能及时覆盖地膜保湿促早发。管理：1.秋延辣椒在9月下旬至10月上旬大量开花结果，10月下旬至11月要保持适宜的环境，促使果实膨大、防病虫害，以使元旦、春节前后能有大量的新鲜的辣椒上市，这一阶段要紧紧围绕这个中心调节大棚内的温、光、气、水等。2.温、光管理：辣椒开花结果的适温为23-28℃，定植后9月中下旬，当白天温度高于28℃时，大棚外加盖草帘或双层遮阳网降温，并掀开棚裙昼夜通风，遇雨天，放下棚裙遮雨，雨后及时掀开：9月下旬至10月中旬前后当白天气温低于20℃时，揭去草帘及遮阳网，夜晚放下棚裙保温：当11月上旬，寒流来临前，大棚内要搭建小弓棚保温，当夜间温度在0℃时，小弓棚上还要加盖草帘，当气温低于零度以下时，大小棚的草帘都要加厚。同时不论气温如何，都要常揭草帘让植株见光。冰雪天，揭草帘时间可稍短些，尽量让植株充分见光，防止徒长、落花、落果。
3.水、肥管理：定植前期外界气温较高，水份散失较快，浇水以沟灌为主，不漫畦面，在早、晚进行，切忌中午浇灌。当辣椒进入盛花结果期，要做到少浇勤浇，维持适宜的土壤湿度和空气湿度，以提高座果率，当12月下旬后天气渐寒，棚内以偏干为主，空气湿度要低，这样既防落花落果，又降低病害的发生。秋延辣椒以基肥为主，前期追肥，视苗情长势，可结合浇水追肥，以人粪尿和复合肥为主，不偏施N肥，在座果初期和中期各追肥一次，每亩每次10kg复合肥。
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