入冬后，气温渐低，日照渐短，多数鹌鹑产蛋量下降，甚至停产。要使鹌鹑冬季持续平稳产蛋，必须加强饲养管理。
保舍温。成年鹌鹑适宜的环境温度为20~22℃，低于15℃时产蛋率下降，甚至停产、换羽。提高舍温，可以在舍内生煤炉取暖，但要经常检查排烟系统，防止煤气中毒；或者在背风向阳的地方搭双层塑料大棚(两层薄膜间隔5~10厘米)养鹌鹑；也可以建双层鹑舍，夹层中填充谷壳、煤渣、锯末等，夜间加盖草帘保温。
增光照。产蛋鹌鹑每天需要12~14小时光照时间。冬天需人工补充光照，每30~40平方米鹑舍配1只40瓦电灯，每天天亮前2小时开灯，天黑后2小时关灯，保持稳定的光照度和时间。
静环境。鹌鹑胆小、受惊后产蛋率下降或产软壳蛋。在日常饲喂、拣蛋、清粪、加水时动作要轻，不要轻易更换饲养人员。
保营养。饲喂营养全面的配合饲料，并供给适量沙粒让鹌鹑自由采食，以助消化。
同时供给清洁温水供鹌鹑饮用。
