葛根，又名鹿霍、黄斤、鸡齐，全身是宝，经济价值极高。其中：葛根淀粉是特色保健食品，集营养、食疗、美味于一身，富含葛根素、木糖、大豆黄酮黄酮、异黄酮、花生酸、氨基酸、维生素、蛋白质、脂肪、淀粉、以及微量元素：钙、锌、硒、铁、磷等。
（来源：农村新优品种）
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葛根，又名鹿霍、黄斤、鸡齐，全身是宝，经济价值极高。其中：葛根淀粉是特色保健食品，集营养、食疗、美味于一身，富含葛根素、木糖、大豆黄酮黄酮、异黄酮、花生酸、氨基酸、维生素、蛋白质、脂肪、淀粉、以及微量元素：钙、锌、硒、铁、磷等。
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