大粒鲜食蚕豆粒大，口感好，营养丰富，可鲜售，也可速冻加工远销国外市场，是一种效益较高的经济作物，其种植面积逐年增加。
一、主要特征特性：大粒鲜食蚕豆全生育期210d左右。生长旺盛，茎秆粗壮，分枝力强；株高85-105cm；茎、叶色偏淡，叶大而厚；鲜豆种皮呈淡青白色，干豆种皮为青白色，通过日晒与贮藏后渐成褐色；每荚2粒左右，种荚百粒干质量200多g，鲜荚单粒质量5g左右；667平方米产鲜豆800kg左右、干豆130kg左右。
二、栽培要点
1、整地施基肥：选择耕层深厚、富含有机质、排水良好、保水保肥力强的粘质壤土种植，土壤适宜pH值6.2-8，酸性过大的土壤种植蚕豆需适当施石灰。播前耕翻深垡，开沟作畦，畦宽1m。基肥在耕翻前施入，667平方米基施25kg复合肥或1000kg厩肥加过磷酸钙20kg、氯化钾5kg。
2、适期播种：大粒鲜食蚕豆具有生长势旺，抗寒性差的特点，因此播种期不宜过早。我地宜在10月上、中旬播种。
3、合理密植：我地以667平方米植2500株为宜，即行距1m，株距25cm，每穴播1粒。667平方米播种量5kg。播深控制在3cm左右。
4、科学施肥：在施足基肥的基础上，苗期667平方米可追施尿素5kg、过磷酸钙10-15kg、氯化钾10kg左右。后期还要进行根外追肥。
5、及时灌溉排水：蚕豆除苗期较耐旱外，整个生长期间都需要湿润的土壤环境条件，尤其开花期需水更多，必须注意及时灌溉。但雨水多的年份，应及时做好排水降渍工作。
6、及时整枝打顶：除蚕豆茎基部的一级分枝为有效分枝外，高节位一级分枝和二、三级分枝多为无效分枝，应及早去除。去除无效分枝需在蕾期分次进行，并在初花期按667平方米留2万-3万枝(每株留6-8个分枝)的要求定枝。当半数植株开始形成第一节，即植株上出现由6-7片小叶组成的复叶时，选晴好天气进行打顶，打顶以摘除1叶1心为度。
7、防病治虫：种子贮藏期间，易遭蚕豆象危害，故应采取开水烫种或药物熏蒸的方法进行种子处理。大粒鲜食蚕豆叶片肥大，叶色嫩绿，易遭受蚜虫危害，要注意及时用吡虫啉进行防治。初春要防治赤斑病、褐斑病。
8、适时采摘：5月上旬，开花后25-30d，当豆荚饱满、籽粒呈淡绿色、种脐尚未转黑时即可采收鲜豆。5月下旬，当豆荚变黑干枯后可采收干豆。
(何俞建江苏省通州市蔬菜指导站226300)
（来源：《蔬菜》2003.7期）
