近年来，芦笋作为我国主要创汇蔬菜，被越来越多的农民种植。但在种植过程中经常会出现一些问题，造成减产而降低经济效益，具体有以下几方面：
一、白笋变色。白芦笋作为加工罐头原料，是在收获前培土软化生产的。一般培土采收的芦笋要求笋为白色或乳黄色，如为绿色或笋尖为绿红色，则为变色。其变色的主要原因：一是土壤过黏或过沙。由于前者易龟裂、后者的孔隙大，容易造成缝隙透光而使芦笋见光变色。二是土壤温度高、干燥，培土易干裂或培土过松，土壤孔隙太大透光所致。为防止芦笋变色，栽培中应注意选用沙壤土，精耕细作，使土壤颗粒粗细均匀，水分适中，培土松紧一致。如地温过高，应适当浇水，增加土壤湿度，减少土面龟裂。如有条件可采用覆黑膜代替培土进行软化栽培，则效果更好。
二、畸形笋。采收时芦笋嫩茎弯曲，粗细不均，横断面不圆或呈扁圆形等均为畸形。发生原因主要是施用没有腐熟的有机肥或一次施肥过多，烧坏了嫩茎生长点，或抑制生长点的正常发育；其次是土壤粘度大，坷垃多，培土松紧不一，妨碍了嫩茎的正常生长；再次是嫩茎抽生时遭受虫害损伤等。防治措施：精细耕地，使土壤中无石块、无坷垃、疏松。此外培土时要松紧一致，并注意防治地下害虫。
三、空心笋。嫩茎中间组织呈空心状的称空心笋。一般因营养比例失调，缺少磷、钾肥，采笋期过多追施氯肥使植株徒长而造成。防治方法。采笋期要注意合理施肥。特别要注意追施磷、钾肥，不要单施氮肥，以确保地上部分生长粗壮。
四、嫩茎开裂。采笋期，嫩茎纵向裂成褐色深口，并引起腐烂。原因主要是土壤缺磷、钾肥，植株徒长；其次是久旱缺水，突然浇水或降雨，使嫩茎膨大过快导致开裂。防治措施：注意增施磷、钾肥，浇水应均匀，忌忽干忽湿。
五、异味。芦笋味淡，苦味过重或有其他异味则会影响商品价值。产生异味的原因是受农药和浇灌城市废水，或被有毒废气和工业垃圾等污染所致。因此，在培土时不要施用有机肥料；培土前后或采笋期，应严禁使用农药、垃圾肥和浇灌工业废水。
（来源：《农村百事通》2003.11期）
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