大梅核：本品种之种核近似，‘梅子”之核，故名梅核。本品种在全国各地广泛分布，其分布范围之广，适应性之强大，与“龙眼”品种相似。本品种有大小两型，大梅核品质良好多为嫁接树，梅核品质较差多为实生树。本品种的树冠多圆锥形，层性极为明显。生长势强健。但树冠外围长枝年生长量较小以扇形为主，少数为三角形或截形。扇形叶长约4.2m（可达5.1m），宽约6.1cm（可达7cm）。叶柄长约5.2cm。短枝叶较少仅约3-4片，个别达5片以上，但显然大于长枝上的叶片，柄也长，可达7-8.7cm。叶片均具较深的中裂，可达3.0cm以上，叶缘具波状缺刻。果椭圆形，熟时杏黄色，被薄白粉，表皮有皱褶并具梭状油胞。先端渐尖，具小尖头，珠孔迹明显但不凹入。基部平，稍见收缩，蒂盘长椭圆形，较小周缘不整，凹入种皮中。果纵径2.87cm，横径2.2cm，单粒果重1.125g，千克粒数89粒，果柄较短仅约2.5-3.1cm，下部宽扁略有弯曲。出核率25%（可达28%)。种核椭圆状纺锤形，上下两端基本一致，左右对称。浑圆丰满、洁白光亮、先端稍宽圆，具微尖。基部稍现粗糙。两束迹迹点明显，相距较近，不足2mm，有时中间相连呈短横线状，个别的聚为一点。两侧棱线明显，中上部稍见窄翼状边缘。种核大小为2.35cm×1.53cm×1.29cm，单粒种核重2.5g，千克粒数约400粒。出仁率78%。本品种种质细腻，性糯味香，且种仁煮熟呈现翡翠绿色，极为美观，为人菜之上品。但苦味较重是其缺点。本品种之抗性较强，较耐瘠薄和高温干旱，可适应于砾石山地，较之银杏其它品种有独特之优点。本品种之另一类型的小梅核，种子虽小，但丰产性和抗逆性更强，小梅核的食用价值不高，但作为砧木却有其独特的优点。此外：尚有棉花果、珍珠子、眼珠子、庐山银杏等品种。郯城的高生果，浙江的猴子眼等均属这一品系。
