一、生物学特性
巴西鲷，学名小口脂鲤，又称南美鲱鱼，在分类上属于脂鲤目，无齿脂鲤科。原产于巴西南部的巴拉那河水系，主要分布于南美洲的巴西、巴拉圭、阿根廷等国的湖泊、水库中，为巴西国内的主要淡水经济鱼类，具有生长快、个体大、抗病能力强、易饲养、易捕捞、肉质鲜美等优点。我国1996年3月由浙江省淡水水产研究所从巴西引进夏花鱼种，经强化培育，1998年6月在国内首次获得人工繁殖成功。现已在广东省、广西、海南、福建、上海、四川、湖北、湖南、江苏、江西、安徽、河南、北京、天津、新疆等十多个省市自治区推广养殖。
1999年，浙江省淡水水产研究所在面积为1亩，水深1.2米的土池中试验养殖，历时111天，产量达525.46公斤，净产470.91公斤，个体平均重430.16克，盈利3666.36元。
巴西鲷体侧扁，体形与鲤、鲫鱼相似，体色为银白色，胸、腹、臀鳍呈红色，背鳍和尾鳍末端发红，中间有一脂鳍。鳞片粗糙，与海水鱼相似，体肌以红肌为主，口感嫩而不腻，可与加州鲈鱼媲美。
巴西鲷为热带鱼类，适温范围为9--36℃，最适宜养殖水温为26--30℃，比淡水白鲳耐低温。耐盐范围为8‰以下。较耐低氧，适于人工养殖。该品种为杂食偏向于植物食性，幼鱼阶段主要以轮虫、枝角类、桡足类为食，也摄食一些绿藻、硅藻，稍大可摄食水生昆虫幼体、水蚯蚓等。成鱼可摄食各种类型的藻类、有机碎屑、水生昆虫等。
二、养殖技术
1、池塘条件：面积要求不严，一般3--5亩为宜，水深1.5-1.8米，水源要充足，水质无污染，进排水方便。
2、清塘：可用生石灰清塘，用量为每亩75--100公斤，化水全池泼洒。也可用漂白粉使池水呈10PPM浓度，进行消毒。
3、苗种投放：要求鱼种规格整齐、体质健壮。当水温达到15℃以上才能放苗。夏花5-6月投放，冬片4月中、下旬投放。苗种投放前要消毒，可用相同浓度的高锰酸钾溶液浸洗30分钟，也可用2%--3%的食盐水浸洗10-15分钟。根据各单位不同的池塘条件，目前大致有以下几种放养方式：
①夏花当年养成商品鱼，可在常规鱼池中套养。苗种规格2.5-4厘米，放养密度250-300尾/亩。鲢、鳙、草、鳊等品种一般亩放1200-1500尾，鲤鱼、罗非鱼、淡水白鲳、银鲫等吃食性鱼类要少放或不放。如当年夏花主养商品鱼，亩放夏花1200-1500尾，配养鲢、鳙鱼种100尾左右，巴西鲷当年可达350-500克。
②利用常规鱼池套养，培育巴西鲷大规格鱼种的，一般可亩放夏花1000-1200尾。
③池塘培育大规格鱼种，夏花放养密度为2500-3000尾/亩，适当配养一些鲢、鳙鱼种。
④池塘混养商品鱼的，苗种规格5--10厘米为宜，亩放200--250尾，再放养部分鲢、鳙等鱼种。
⑤池塘主养商品鱼的，可亩放30-50克的大规格鱼种1000-1200尾，配养鲢、鳙鱼种200尾左右。
4、饲养管理：在人工饲养条件下，可摄食鱼粉、豆饼、豆渣、麸皮、米糠、花生饼、菜籽饼、酒糟等，饲料要营养全面，以加工成颗粒饲料投喂为好，蛋白质含量一般25%--30%，在主养巴西鲷的池塘中，可投喂鲤、鲫鱼颗粒饲料。要坚持"四定"的原则，每天检查摄食情况，及时调整投饵量。一般幼鱼日投饲量为体重的8%--10%，鱼种为5%--7%，成鱼为3%--5%。每天喂两次，上午8-9时，下午4-5时，下午可多投些饲料。要定期换水，如发现池水过浓、发白、发黑等，说明水质开始恶化，要及时换水或加水，使池水保持肥、活、嫩、爽，透明度以30厘米左右为好。每月施用两次生石灰，对改善水质有利。
要勤巡塘，发现鱼类浮头、摄食量下降等异常情况，可能是缺氧、发病等，要及时采取措施。
5、鱼病防治：由于养殖时间较短，病害少，但也应注意防病。敌百虫对巴西鲷很敏感，防治鱼病时最好不用。
（安徽省水产技术推广总站
申德林）
