珍珠粉是一种珍贵的药材，在水产养殖上亦是一种上佳的饲料添加剂。
珍珠粉、层粉、贝壳粉(以下简称"三粉")含丰富的天然营养物质。根据对这些物质的测试分析：一是它含有20多种矿物微量元素，其中特别是含离子钙、锶、硒、铯、锗、镧等为常人不能复配，又为鱼虾等所必需的微量元素。实践表明:凡人工养殖水域中缺乏此类元素就极易发生虾蟹粘壳病、抖体病、红壳病以及鱼类烂鳃、出血等疾病。二是含有20余种氨基酸。其中有甲硫氨酸、缬氨酸、异亮氨酸及苯丙氨酸等均为鱼虾必需物质。三是含有牛黄酸、卟啉和金属活性卟啉、维生素B族以及活性肽等营养物质。
(一)珍珠粉的加工方法。由于珍珠及其层粉属碳酸盐类(如碳酸钙、碳酸钡等)物质，一般不溶于水，即便由虾、蟹、鱼及其他动物吞服体内，也难以吸收消化。在加工中必须经人工处理，使之离子化，呈良好活性状态，才能便于鱼、虾等动物摄入体内。现将"三粉"若干加工方法简介如下：
1、乳酸钙法。采用乳酸与"三粉"等碳酸盐成分发生化学置换反应，生成乳酸盐如钙盐、锶盐、镁盐等可溶性盐类。由于珍珠粉等含钙量约40%左右，故通过乳酸反应后，乳酸钙成分最多。由于乳酸钙在水中溶解度大，特别易溶于温热水中，故水解钙离子也是目前国内市场常见补钙制品之一。另外，乳酸与珍珠粉中其他金属盐反应生成乳酸镁、乳酸锌等结晶水含量也不同，由此也可用来鉴别乳酸盐成分比例及其吸光、消光等性质。
2、柠檬酸钙法。用柠檬酸与"三粉"等作用，生成柠檬酸钙等可溶性柠檬酸盐。目前在英、美等国际市场上以采用柠檬酸盐法为多，由于此法生成的盐类水解度较高，被离解的酸根亦可被鱼、虾、水生动物或人体内直接吸收代谢，而无积留等优点。加之它与"三粉"作用除生成柠檬酸钙外，还可生成柠檬酸铁、柠檬酸铁铵、柠檬酸钾、柠檬酸钠、柠檬酸铋、柠檬酸锰等种种补血、补肾的滋补益品。
3、葡萄糖酸钙法。用葡萄糖酸与"三粉"作用，生成葡葡糖酸钙等可溶性葡萄糖酸盐。由于葡萄糖酸钙中钙与酸根易被动物和人体内吸收、代谢，其酸根可进入三羧循环，安全可靠。故在日本、美国等药典有明确说明其钙盐、钾盐、镁盐、铜盐、钠盐等均可作食用添加剂。
4、JZ新法。该法是综合上述方法，采用新颖溶剂及提炼工序，特别在提取矿物营养元素中萃取率可达98.99%，几乎无残留物质和废弃液排出。这既符合鱼、虾、蟹等科学用饲，变废为宝，又可达到健康养殖的目的。
(二)生产应用。应用"三粉"作为饲料添加剂用于水产养殖，在我国已有10余年历史。应用的范围涉及国内各主要淡水养殖区，应用品种既有鳟、鳜、鲈、鳗、鳖、虾、蟹等名特优种类，也有罗非鱼、家鱼等常规品种。应用"三粉"后可使成鱼产量提高9%～31%；使鱼种产量提高1～2倍。应用方式一般有二种：
1、内服:将"三粉"掺入饲料中均匀混合或制成颗粒饲料，按常规方法投饲。"三粉"掺入量一般不超过饲料总量0.6%左右为宜。
2、全池泼洒:由于鱼、虾类具有从外界水环境中不断吸取钙、锶、镁、锌等微量元素能力，且其吸取量较大，如据有的专家实验证明，淡水鱼从外部水中吸收钙源占体内总钙代谢90%～98%，少量钙从食物中摄食。有的专家实验也证实，一种鲑鱼从体表日摄入钙100～130毫克/千克，而从食物中摄取钙为0.1%～0.8%。
近些年来，我国许多淡水养殖水域由于多种原因造成严重缺乏钙、锶、铁等微量元素，特别是大量使用了二氧化氯中酸质、表面活性PVP(聚维酮)、QAC(季铵类)等，这些物质极易吸附水体中钙、锌等金属微量元素形成螯合体，致使鱼类松鳞，虾蟹软壳、粘壳、抖体等症状。故如用全池泼洒"三粉"添加剂可获理想效果。
(三)研究及开发前景。"三粉"的研究开发，实质上就是甲壳类副产物的研究开发，是当今国际上公认的高科技生物工程技术重要项目之一。在世界卫生组织、联合国粮食组织及欧美日等国家，极为重视这种高效益技术。1977年在美国召开甲壳质的国际研讨会，专门研究其开发应用问题。1980～1992年日本将此项目列入国家研究开发计划，从而研制出鱼体保健、防菌、防霉、防腐及植物保护，农田促长、施肥，种子包覆以及工业污水处理，食品添加剂等成果。在我国研究及应用的历史虽悠久，但研究力量分散、体制多变及设备老化等影响了成果水平及技术推广。但2000年以来我国在研究、提炼技术和开发应用上已取得突破性进展，在促虾、蟹、鱼类生长及鱼疫抗病上获得上佳实效，其发展前景广阔。
（来源：《农村养殖技术》2004.7期）
